锅圈拓展户外消费新场景，以创新供给助力食品提质扩需

当前，扩大内需、提振消费正成为推动经济高质量发展的重要着力点。对于食品产业而言，消费增长的空间不仅来自产品升级，也来自消费场景的持续拓展。

9月4日，在北京举行的第二十六届中国方便食品大会上，锅圈露营负责人李珂以“露营场景下的产品创新实践与市场前瞻”为主题，分享了锅圈近年来将食品供应链能力向户外休闲、文旅等消费场景延伸的实践。

本届中国方便食品大会已纳入2026年“吃货季”食品提质扩需工作计划。大会围绕科技创新、产业升级、智能制造和消费场景拓展等方向展开研讨，推动新技术、新产品、新模式加快进入消费市场，进一步激发食品消费活力。

今年6月，工业和信息化部办公厅、市场监管总局办公厅联合印发《关于开展2026年“吃货季”食品提质扩需工作的通知》，明确提出以高质量供给扩大有效需求，并将“丰富食品消费场景，打造多元融合消费新模式”列为重点任务，鼓励商圈、景区、特色街区打造“美食消费场景”，融合餐饮体验、文化展示、休闲娱乐等元素，发展兴趣消费、体验经济。同时通知也提出促进食品消费和文旅经济融合发展，开发具有地方文化特色的美食产品与体验项目。

从政策导向来看，食品产业正从单纯“卖产品”，加快走向产品、场景与服务融合，通过新的消费空间和生活方式创造新的需求。

与这一政策方向相呼应，近年来锅圈持续围绕消费者不同生活方式拓展餐饮消费边界。

过去，锅圈主要以社区门店为触点，为家庭餐桌提供在家早晚午餐以及下午茶、宵夜等场景的多样化餐食解决方案。随着消费需求更加多元，锅圈又逐步将场景从家庭餐桌向户外休闲延伸，通过锅圈露营把原有产品、供应链和标准化运营能力嵌入城市公园、自然景区、民宿酒店、生态农庄、游乐场等场景。

这种场景延伸首先解决的是户外餐饮长期存在的供需痛点。对于消费者而言，一次露营往往涉及食材采购、清洗切配、器具携带以及现场烹饪等多个环节；对于营地经营者而言，则面临食品供应不稳定、损耗高、专业厨师依赖程度高以及旺季接待压力等问题。

针对这些需求，锅圈将产品体系进行场景化改造，并拓展至烤肉、小龙虾、烤鱼、熟食凉菜、烘焙、咖啡饮品等更多品类，通过标准化套餐和冷链供应降低户外餐饮的操作门槛。同时，根据单人、情侣、亲子和多人聚会等不同客群组合产品，使食品供给更加精准适配休闲社交需求。

在此基础上，锅圈进一步尝试将食品与“吃、住、玩”结合。比如在景区和民宿场景中，以标准化美食体验连接住宿、徒步、亲子休闲等产品。在城市公园中，则将户外餐饮与居民周末微度假、亲友聚会和企业团建结合。这意味着，食品消费的价值不再局限于一顿饭本身，而是成为文旅、休闲和社交消费中的重要组成部分。

李珂表示，目前锅圈露营在营营地已达170个，覆盖26个省、73个地级市，场景涉及城市公园、自然景区、民宿酒店、农场农庄和游乐场等多种业态。

露营只是锅圈场景创新的一部分。近年来，锅圈围绕“社区央厨”战略持续推进大店、即时零售、24小时无人零售以及锅圈小炒等新业态，本质上都在围绕消费者一日多餐和不同生活半径重新组织食品供给。截至2026年6月30日，锅圈门店数量达到12198家，并进一步通过大店升级和露营网点拓展消费场景。

从社区餐桌到户外休闲，从家庭聚餐到文旅消费，锅圈正在尝试把过去积累的产品研发、供应链和终端服务能力复制到更多生活场景。

而在食品提质扩需的大背景下，这种变化所带来的意义也不止于企业自身业务拓展。通过将标准化食品供给与公园、景区、民宿、农庄等场景相结合，食品企业有机会进一步连接文旅、休闲、亲子和社交消费，以场景创新推动消费扩容。

从“做好一顿饭”到“创造更多吃饭的场景”，锅圈的探索正在成为食品产业以创新供给激活新需求的一次市场实践。

本文来源：财经报道网