“酒类连锁日”今日在成都启动，行业迈入新发展期！

文丨花间酒 编审丨酒传社团队

ID：jiuchuanshe-OTO

3月21日，第114届全国糖酒商品交易会期间，由中国酒类流通协会主办，贵州国台数智酒业集团股份有限公司、天津国台玉酒销售有限公司承办，中酒汇联供应链、辛巴赫精酿啤酒、名仁苏打水、林源春白桦树汁协办的“酒类连锁与即时零售发展”研讨会暨首个“酒类连锁日”主题交流会在成都举行。

中国酒类流通协会会长秦书尧，协会主席团主席王新国，协会副会长李红兵，协会副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副主任赵禹，协会零售及连锁专业委员会主任、华致酒行总裁杨武勇，北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏，协会零售及连锁专业委员会副主任郭宏利、朱海虹，以及来自全国各地的酒类连锁企业代表、即时零售平台负责人、行业专家及媒体记者等200余人齐聚一堂。

会上宣布每年3月20日为“酒类连锁日”并举行启动仪式。此外，会议还发布解读多项报告，举行特聘培训讲师聘书颁发仪式，深入阐述“领航者计划”。

NO ·1

凝聚共识：酒类连锁迈入高质量发展新阶段

中国酒类流通协会会长秦书尧深刻分析了行业面临的机遇与挑战。他指出，2024年相比2020年，35岁至55岁的适龄饮酒男性减少了2800万，80后、90后、00后正快速成为消费主力，他们既理性又感性，更注重产品是否“对味”以及情绪价值的满足。

中国酒类流通协会会长秦书尧

秦书尧强调，这是一个时代的变化而非简单的周期性调整，酒类连锁企业作为离消费者最近的终端网络，必须主动适应变化，在新消费时代抢占先机。协会也将推出一系列举措，赋能酒类流通企业的转型升级。他特别介绍了“领航者计划”：将用三年时间，发掘并扶持全国300家在贴近消费者、数字化转型、效率提升、厂商关系创新等方面形成有效模式的企业，将其打造为行业标杆，带动整个流通行业加速转型升级，着力培育未来的“新大商”。

中国酒类流通协会主席团主席王新国在致辞中表示，国家相关政策明确鼓励酒类流通企业与生产企业深度对接，推动传统批发零售向品牌连锁转型。他强调，行业的健康发展必须以坚实的食品安全和消费者权益保障为基石。近期国家市场监管总局发布的《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及全国范围内开展的酒类产品突出问题综合治理，传递出明确信号：国家将以最严格的监管守护人民群众“舌尖上的安全”。他呼吁广大同仁将合规经营与保障消费者权益置于企业生存发展的核心位置。

中国酒类流通协会主席团主席王新国

NO ·2

多项标准与报告深度解读，引领行业规范发展

现场发布并解读了多项标准，引领行业向标准化、规范化、专业化道路迈进。

发布《2025酒饮即时零售发展报告》

报告显示，2025年中国酒类即时零售市场规模已突破500亿元，预计未来几年内以50%左右的复合增速持续扩容，即时零售渠道正快速发展成为继线上、线下渠道之外的第三渠道。

报告深入解析了前置仓、店仓一体、公域私域结合等主流模式，提出渠道重塑、能力重塑、平台重塑、模式重塑四大发展趋势，并通过19个典型案例展示了酒类连锁在即时零售赛道的创新实践。

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏

田卓鹏指出，即时零售不仅是渠道创新、模式创新、场景创新，更是对上下游能力进化、体系进化、格局进化的重要助推因素，酒类连锁应积极拥抱即时零售，主动创新探索，缔造高质量发展新时代。

解读《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（“114号令”）

该规定于2026年3月20日正式实施，标志着连锁企业食品安全监管进入总部负总责、穿透式管理、智慧化管控新阶段。

中国酒类流通协会副秘书长、零售及连锁专业委员会常务副主任赵禹

赵禹指出，“114号令”对连锁企业提出四大核心要求：压实总部管理责任，总部为食品安全“第一责任人”；实施三级贯通管理，建立门店“日管控”、分支机构“周排查”、总部“月调度”闭环机制；实行分级分类监管，通过“互联网+智能监控”对门店关键环节重点检查；加大违法惩处力度，对性质恶劣或造成严重后果的将“处罚到人”。

赵禹表示，新规实施对酒类连锁企业既是挑战也是机遇。中国酒类流通协会将紧扣“114号令”要求，针对关键岗位开展专业培训，研究制定食品安全管理体系建设标准，为企业合规经营提供指导。

宣贯《酒类零售连锁经营管理规范》三项团体标准

中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副主任郭宏利对《酒类零售连锁经营管理规范》《酒类星级门店评价规范》《酒类零售店长职业要求》三项团体标准进行宣贯。

中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副主任郭宏利

三项标准分别针对企业、门店、人员三个维度，涵盖资质、人员、场地、运营、安全等全流程，通过门店形象、商品管理、服务质量等九大维度综合评价门店星级，并明确店长的任职能力与专业素养。

三项标准已于2025年12月1日正式实施，由华致酒行、酒仙、1919、百川名品、小酒喔等18家单位共同起草。三项标准的发布标志着酒类连锁行业向规范化、标准化方向加速发展。

NO ·3

名企分享实践，共探发展路径

在案例分享环节，国台销售公司董事长刘宏伟分享了国台酒业在数字化、智能化方面的探索。他介绍，国台已连续十年在“3·15”发布国台国标酒的真实年份，并通过“国台数字酒证”实现产品全程溯源。

国台销售公司董事长、国台数智酒业营销有限公司副董事长刘宏伟

国台智能酿造将传统“12987”工艺细化为30道工序、274个环节、1508项工艺指标，确保每一滴酒的品质稳定。刘宏伟表示，国台正积极拥抱即时零售，依托大健康产业链布局“最后十米”的健康驿站，为消费者提供更便捷的健康酒类消费体验。

中酒汇联平台管理（四川）有限公司副总经理马宏丽介绍了中酒汇联作为协会指导下成立的供应链创新服务平台，如何通过“共商、共建、共享”原则为全国连锁企业提供产品、品牌、营销、金融、物流等全方位赋能。

中酒汇联平台管理（四川）有限公司副总经理马宏丽

2025年，中酒汇联已与50多家名优企业、上百家连锁品牌深度合作，服务门店突破万家，为合作连锁企业开发的专销产品可实现30%-40%的毛利空间。通过“厂商一体化”运营模式，中酒汇联正推动从“买卖关系”向“风险共担、利益共享”的共同体转型。

NO ·4

首个“酒类连锁日”正式启动，人才助力升级

会上，伴随“酒类连锁日”的隆重启动，每年3月20日被正式宣告为酒类连锁行业专属节日。据介绍，“酒类连锁日”将作为厂商对接的关键节点，通过举办各类活动推动资源、需求、利益“黄金三角”理论落地，打造酒类连锁文化IP，深化酒旅融合、美酒+非遗+文旅等跨界融合模式，助力连锁企业实现从“卖产品”到“卖生活方式”的转变。

大会还举行了酒类零售连锁专业委员会特聘培训讲师聘任仪式，黄志瑜、宋晓庆等一批年轻化、专业化的酿酒专家、营销专家、品牌专家获聘为首批特聘讲师。协会表示，未来将依托这批专家资源，为连锁行业提供更贴近市场、更实用的培训课程，助力人才梯队建设。

本次大会的成功举办，标志着中国酒类连锁行业迈入了规范化、标准化、数字化发展的新阶段。与会代表一致认为，面对消费变革与政策环境的变化，酒类连锁企业必须坚守食品安全底线，积极拥抱数字化浪潮，深化厂商协同，以创新驱动高质量发展，共同开创酒类流通行业的美好未来。