“拼酒文化”已出局，现在流行“0酒精”！

近期，被誉为“啤酒界奥林匹克”的啤酒世界杯（World Beer Cup）公布了今年赛果。在全球49个国家和地区、1761家酒厂的8375款产品中，青岛啤酒0.0%无醇白啤斩获“经典无醇艾尔/拉格组”金奖。

这不仅是中国大陆品牌在此赛事上的首个金奖，也折射出行业发展的新趋势——无醇啤酒产业正迅速崛起。

据国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的数据显示，2023年，无酒精和低酒精啤酒市场价值已经超过130亿美元，预计到2027年，无醇啤酒在整体酒精市场中的份额将增长到近4%。

市场扩张的背后，实则是消费观念的变革。当下，消费者对于“健康消费”和“朋克养生”的追求，催生出潜力巨大的无醇啤酒市场。在这一赛道上，青岛啤酒、燕京啤酒、百威集团、喜力、嘉士伯、朝日等啤酒饮料头部企业竞相加速布局。

如百威集团计划到2025年将五分之一啤酒销量转为无酒精和低酒精（酒精含量不超过3.5%）产品，并拟投3320万美元研发无酒精酿造技术。

无酒精啤酒Corona Cero（百威集团旗下）

朝日啤酒将大力发展零酒精和低酒精的饮料产品，预计到2040年占该司销售额的一半。

聚焦国内，青岛啤酒依托行业唯一国家重点实验室，对无醇啤酒的研发走在了前列，自2012年推出全国首款无酒精啤酒风味饮料后，不仅起草了《无醇啤酒》团体标准，还陆续推出了多款无醇产品。目前，青岛啤酒0.0%无醇啤酒已远销全球30多个国家。

技术革新带来口感改善，也是无醇啤酒走红的关键。如青岛0.0%无醇白啤将酒体酒精含量控制在＜0.05%（vol)的同时，保留啤酒原有风味，使其既低脂健康还入口顺滑，麦芽香甜中伴有花果香气。

当前，我国无醇啤酒的销售市场已覆盖了线上线下多个渠道。据《2024淘宝国产啤酒报告》数据显示，2024年上半年，无醇啤酒、0度啤酒同比增长超过4倍。

无醇啤酒从小众走向大众已成必然，但目前仍处于成长阶段。唯有持续加码技术创新、精准满足市场需求的企业，方能在这场“无酒精革命”中抢占先机。

来源：趣解商业微信公众号（有删改）