一字跌停！麦趣尔纯牛奶疑检出低毒物质，知名牛奶“塌房”了？

　　民以食为天，国人对于“吃”的研究可谓是没有最深入只有更深入。作为居民的基本需求,又是纯粹的内需标的，随着疫情的影响逐步淡去，以食品饮料为代表的消费板块也终于迎来拉升。

　　6月30日，食品饮料板块领涨两市，板块指数涨幅高达4%，板块内112只个股有106只实现上涨。不过，在一片红火之中，麦趣尔却是一字跌停，成为了板块内唯一一只跌停的个股。

　　产品不合格，麦趣尔一字跌停

　　6月30日，麦趣尔开盘一字跌停，截至收盘，报价7.98元/股，跌幅10.03%，封单仍超4.4万手。自4月27日以来，麦趣尔股价回弹幅度最高23%，随着今日跌停，直接回吐了此前一半的涨幅。目前公司总市值仅为13.90亿元。

　　消息面上，据中国质量新闻网报道，近日浙江省庆元县市场监管局公示了2022年第4期食品抽检检验情况。本期检出标称麦趣尔(002719)集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。

　　报道指出，如果丙二醇食用量过大，代谢产生的乳酸不能及时排出，就会在血液和肾脏累积，从而导致中毒。主要影响神经系统，造成呼吸变缓、心率降低、失去意识等。

　　纯牛奶检出添加剂，公司紧急回应

　　牛奶是大多数人补充蛋白质、钙的重要来源，此次麦趣尔出现质量问题的纯牛奶，更是市场上最为常见的品类。

　　根据分类，我国牛奶有GB25190、GB25191、GB19645这三个标准号。其中GB52190就代表“全脂灭菌纯牛乳”，也就是我们常说的“纯牛奶”，这意味着产品配料表中除了生牛乳之外，是不能有其他成分的。(GB25191是调制乳，风味更多，但通常含有添加剂等成分；GB19645则是巴氏灭菌乳，即我们常说的“鲜牛奶”，配料同样只能有生牛乳。)

　　随着食品安全越发受到重视，多家媒体报道时都在强调丙二醇的“毒性”。事实上，丙二醇虽然有低毒性，但它是一种合法的食品添加剂，国家标准规定为允许其用于生湿面制品和糕点中，且≤3.0g/kg。

　　不过纯牛奶不属于规定中的生湿面制品和糕点，配料也只能有生牛乳，那么麦趣尔纯牛奶中检测出丙二醇，虽然只有0.3g/kg，但明显也是不符合规定的。虽是低毒，不必谈丙二醇色变，但食品厂家也必须遵守国家相关标准使用。

　　至于纯牛奶中为什么出现了丙二醇，食品研发从业博主云无心猜测有两种可能：1、该牛奶添加了香精香料(纯牛奶是不允许添加的)，而丙二醇是所加香精香料的溶剂；2、该牛奶与其他使用丙二醇(或者丙二醇为溶剂的香精香料)的产品共用生产设备，切换产品时没有清洗。

　　对于此事，麦趣尔公司也已经紧急回应。据澎湃新闻报道，麦趣尔证券部工作人员表示，目前公司正在对很多批次的产品进行大批量排查和抽检，涉及多个渠道、品类，具体结果还没有出来。

　　值得一提的是，目前，在庆元县人民政府食品药品相关信息公开一栏中，已无法找到2022年第4期食品抽检检验情况。此次事件到底是“乌龙”还是又一起食品安全问题导致的“塌房”，还需要等待调查通报。

　　食品安全问题频出，公司毛利率下滑

　　事实上，麦趣尔此前也曾爆出过产品检测不合格问题。

　　2021年10月29日，北京市市场监督管理局发布关于2021年食品安全监督抽检信息的公告(2021年第47期)，其中，标称麦趣尔(北京)食品有限公司生产的黑糖鲜乳蛋糕(120克/盒、20210419)，大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

　　公开资料显示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品及餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。

　　除了食品安全问题之外，麦趣尔还面临着毛利率持续下滑的问题。

　　财报显示，麦趣尔为一家现代化食品加工企业，以乳制品、烘焙食品制造、分销及烘焙连锁门店为核心业态。乳制品是公司的核心业务，2021年贡献了7.33亿元营收，占比63.94%。

　　值得注意的是，麦趣尔乳制品毛利率近年降幅较大，2015年公司乳制品毛利率高达40.33%，但到了2021年毛利率仅有14.87%。六年时间毛利率下降了多达25.46个百分点，也影响了麦趣尔的利润表现。

　　财务数据显示，2021年度报告期内，公司实现营业收入11.46亿元，同比增长30.93%；归属于上市公司股东的净利润1845.75万元，同比下降65.01%；2022年一季报显示，报告期内公司实现营业收入3.45亿元，同比增长59.54%；归属于上市公司股东的净利润385.37万元，同比下滑27.62%。

　　此外，奶源自给率问题也是公司的痛点。

　　近期，麦趣尔曾参与两次线上业绩说明会。在多次回复中表示，公司目前奶牛存栏5200头，青年牛较多，约15%泌乳牛，现每天产奶30余吨。日产300吨鲜奶项目正在进行验收。而如果达到日产鲜奶400吨的目标，需要全群25000头左右。公司奶牛养殖尚处于初级阶段，牛群结构也在逐步调整过程中，因此奶源自给率还比较低。