传送带跑老鼠第二天就复业 寿司郎一年开61店食安谁管

一年新开61店利润增83%，寿司郎传送带上跑老鼠扩张跑赢食安管控。

10月24日下午，多名消费者在寿司郎武汉楚河汉街店就餐时，目睹一只体型不小的活老鼠窜上摆放菜品的回转传送带。有网友称传送带那一排顾客全部看呆了，集体被吓到崩溃。

顾客询问门店怎么处理，员工说后厨已报废食材，但被老鼠爬过的传送带仍一直在放食物，门店拖到下午五六点才宣布暂停营业。

隔天这家店就恢复营业。寿司郎中国10月26日回应称老鼠是外来的，已全面废弃食材并清洗消毒。

一边是食安事件被曝，一边是寿司郎在中国疯狂开店。这个反差需要掰开来看。

活鼠窜上传送带，次日复业拖到6点才停业

南方都市报和搜狐新闻报道，10月24日事发当天，有顾客主动找店长才拿到免单加一份冻芒果的补偿。顾客质疑门店为什么不立即闭店消毒，员工的回应是老鼠是外来的。

寿司郎中国10月26日通过界面新闻回应称，事发后门店已立即停业整顿，对相关食材器具全面废弃与清洗消毒，并联系专业防治公司到店排查布控。但消费者描述的时间线与官方回应有出入，顾客下午3点左右目睹老鼠，门店拖到下午五六点才暂停营业。

活老鼠不是孤例。中国新闻网2026年5月19日报道，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司因提供的商品不符合保障人身财产安全要求，被杭州市萧山区市场监督管理局没收违法所得并罚款。

光明网2026年5月21日报道，杭州萧山寿司郎门店存在无证售卖冷加工糕点、专间管理反复违规、餐具清洗消毒不到位等问题。中国经济网2026年5月21日报道，抽检10只碟子10只不干净，一个月后复查餐具仍没洗干净。罚没金额超过6万元。

网易报道梳理，从蟑螂到活老鼠，寿司郎在华多次翻车。食安风波并未挡住消费者。新浪财经2026年5月23日报道，寿司郎食安事件后广州门店排队等位仍超过3小时，有消费者表示更关注性价比，十块钱吃不到寿司郎品质的三文鱼。

上海店食安风波后排队一度超过10小时。

一年新开61店，利润增83%狂奔

寿司郎是日本上市公司株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（以下简称F&LC）旗下回转寿司品牌。

据企业财报数据显示，2026财年前三季度即2025年10月至2026年6月，寿司郎国际业务营收同比增长62%至1506亿日元，利润同比增长83%至204亿日元。F&LC计划2026财年实现销售收入4850亿日元、净利润240亿日元，更长期目标指向2035财年。

扩张速度惊人。

窄门餐眼数据显示，截至2026年10月26日，寿司郎中国在营门店共179家，人均消费116.8元。2026年以来新开61家。

界面新闻报道，截至2026年4月寿司郎中国内地门店已突破100家，覆盖22座核心城市，单月最高新开8家门店。36氪报道，寿司郎在2024至2026年度中期经营计划中称，2026财年要将中国内地门店扩张至201家。2021年寿司郎在广州开出中国内地首店，多地门店曾出现排队10小时、小程序取号超千桌的场面。

性价比是寿司郎的核心武器。证券时报2026年5月报道，寿司郎菜单约200种菜品，其中8至15元价格带占比约65%，除多贯组合或海鲜饭外没有单价高于50元的单品。

启承资本研究总监片矢东滋郎告诉界面新闻，寿司郎卡在一个新位置，既不像快餐那样被轻视，又不至于高到需要反复权衡。

新浪财经2026年8月12日报道，F&LC在8月7日决定出售旗下京樽100%股权。这笔交易发生在京樽已经改善盈利之后。F&LC把资源集中投向寿司郎品牌，中国市场是寿司郎国际业务增长的核心引擎。

据企业财报数据显示，F&LC 2026财年半年报集团营收同比增长24.7%至2541.82亿日元，归母净利润同比增长49.9%至177.88亿日元，其中海外业务营收同比猛增60%至941亿日元。

高速扩张与食安管控之间的裂缝正在显现。从杭州萧山店餐具洗不干净被罚6万，到武汉楚河汉街店传送带上跑活老鼠，再到门店拖到傍晚才停业、第二天就复业，寿司郎在中国的开店速度显然跑赢了门店食安管理能力。

人均116元的性价比能换来排队3小时，但传送带上跑出来的活老鼠，换不来消费者对食品安全的基本信任。F&LC把国际业务利润增83%写进财报的同时，也需要回答一个问题，一年新开61家店的速度，基层门店的卫生管控跟不跟得上。

（转自食事求真）