茶咖品牌猛打新空间战

出品｜新品略财经

作者｜吴文武

中国茶咖市场，一场激烈的新空间战已经打响，背后是行业发展阶段的必然选择，然而要做好独家特色，看起来很容易，实际上却并非易事。

01 茶咖品牌猛打新空间战

最近一两个月，茶咖行业有了新的竞争标签词，而且很热闹，几家头部品牌玩家纷纷放大招。

首先值得关注的是，星巴克中国新一代旗舰店——星巴克臻选星意坊9月在北京高端购物中心SKP亮相，这家店销售臻选咖啡、意式甜品、“米兰颂”SKP商品及“全球灵感系列礼品”。

这家门店设计独特，店面形象高端化，不仅符合星巴克的品牌形象，同时也很符合SKP的高端定位。可见，星巴克新一代旗舰店主打顶奢商场体验店。

霸王茶姬9月中下旬在广州知名历史文化名街北京路开了一家“茶行”文化主题店，这是霸王茶姬携手广州茶博馆打造的主题体验店。

《新品略财经》9月22日到这家门店现场关注到，该门店不同于普通门店，门店共有四层，空间设计围绕茶叶从流通、交易到融合日常生活的脉络而展开，设置了茶文化展览区、手作区、客座区、盖章互动区，以及盒装茶零售和周边陈列区等。

这家门店融合了专业茶文化内容，空间设计更偏向茶行风格，充满着茶韵、茶香和茶文化，已经成为一大打卡点，这也是霸王茶姬首家茶行文化主题店，也是霸王茶姬探索出的最新类型门店。

8月中下旬，瑞幸咖啡广州最大门店在金融城落地，这是瑞幸在天河中央商务区核心区开设的首家悠享店，在设计上深度融合岭南本土文化与复古美学，复刻古钱币的孔铜钱通宝花砖地板、主题纪念影像、穹顶吊灯等元素。

瑞幸此前已经在佛山开了一家悠享店，也同样以岭南文化为设计理念，可见，瑞幸正在开出更多主题及大门店类型，主打在地化，甚至是一店一面。

也在9月下旬，古茗全国首家鲜享主题店在南京开业，主打探索体验新鲜，该品牌还首发了古拉朵手工gelato意式冰淇淋系列，古茗也在探索新门店类型，正努力讲出高端品牌叙事。

这几家行业头部品牌讲出了新故事，背后有一个共同点，都在忙着开品牌门店新类型，升级新体验空间。

毫无疑问，这样直接反映出茶咖玩家们已经打响了新空间战。

02 必然的选择

茶咖行业在不同的发展阶段，不同的企业根据自身品牌发展阶段及商业模式，做出不同的选择题。

茶咖行业是零售服务行业，需要规模效应，有品牌会坚守直营，或控制加盟占比，但绝大多数品牌会通过招商加盟快速扩张。

要实现快速规模化关键靠标准化，其中当然包括门店类型的全套标准化体系下的标准店，大多都是“千店一面”。

再结合行业大背景来看，咖啡、新茶饮都是规模庞大的市场，虽然未来仍有增量空间可深挖，但整体上已经是一个存量市场。

当前，不同的品牌在开店方面采用了不同的策略，有的品牌继续踩油门开店，有的放缓了开店步伐，甚至是加速关店。

据壹览商业数据，2026年8月，国内55个品牌门店总量为24.14万家，较上月增长2.50%，剔除本月首次纳入的瑞幸咖啡和库迪咖啡后，原53个品牌单月新开6780家，关闭3223家，实际净增3557家。

茶咖行业已经走过了规模化狂飙阶段，进入了深耕细作的阶段，这就要求不同的品牌要讲出更多新故事，其中拓展新门店类型就成了必然的选择题。

一杯咖啡或一杯奶茶的基本功能当然是饮品，比如喝咖啡提神，喝奶茶能得到甜蜜的幸福感。

不同茶咖品牌定位不同，产品售价不同。咖啡行业中，星巴克、皮爷等咖啡品牌保持高客单价，茶饮行业中，霸王茶姬则保持着较高的客单价。

这背后的关键就是一杯产品的售价包括原材料、运营等成本，要保持高客单价，更多成本是品牌附加值和消费者的体验感。

美国商业战略家约瑟夫派恩与吉尔摩在《体验经济》一书中提出经济提供物经历了“农产品→商品→服务→体验”的演进，体验是第四种经济形态，企业卖得不再是商品本身，而是“值得记忆的事件”。这一理论同样适用于茶咖行业。

茶咖品牌开出更多新空间门店，本质上是将行业竞争推向了新阶段，开始卖体验、卖空间、卖记忆。

茶咖品牌寻找新增量空间，去构建新叙事，包括品牌新故事、产品新故事，其中新空间、新场景的新故事。新空间能给消费者带去更多新鲜感和体验感，还能提升品牌形象，增加品牌价值。

茶咖新空间竞争，目的想用空间体验去占领消费者心智资源。这也正是星巴克一直坚持“第三空间”理念的原因，虽然星巴克中国在加速推进“千店千面”计划，但空间体验依然是核心标签。

03 关键要做到什么？

现在行业头部品牌都选择升级品牌体验空间，而且未来这一趋势会更加明显，说得更直白点，未来这场茶咖空间场景战只会越打越猛。

但在《新品略财经》看来，茶咖品牌探索更多门店类型，看起来很容易，但要做好及做精却并不容易，关键是要做到以下四个方面。

第一是品牌化，茶咖品牌发展新空间首先是要实现品牌化。

品牌化依然是茶咖企业发展新空间及新门店类型的一大关键要素，不同市场能开出不同门店类型，依然要坚持品牌整体基调，不能用新颖的创新去吸引消费者，而失去品牌特色。

还是以星巴克为例，星巴克根据不同地区市场及门店地址开不同门店，但整体品牌形象依然统一，虽然看起来有千万个星巴克，但终究来说给消费者的感受还是一个星巴克。

第二是差异化，不仅要做到差异化，而且要做到独一无二。

茶咖品牌探索新门店类型的时候最为关键是要做到差异化，不仅是品牌的差异化，更是要做到门店类型、视觉体验、店内陈设等全方面差异化。

这种差异化还要根据不同地区市场，比如南北市场，甚至一个省份不同城市都有不同的地域文化，都要做到独特化，甚至是一个门店一个差异化。

第三是快与慢相结合、相平衡，要保持自身一定的发展节奏。

头部茶咖品牌会加快脚步探索更多门店类型，在新空间、新场景体验上去讲出更多新故事，但整体上不能盲目跟风，而是要快与慢相结合、相平衡，把握好自身发展节奏。

要做好独一无二的新空间并不容易，甚至一个城市和主流地标商圈能用来做新空间的可选项并不多。

第四是新空间数量不在于多，关键在于要做出独家特色、品质、精品与质感。

和开标准店的高效快速不同，新空间关键是要做出门店独家特色，同时投入成本高，回本周期长，经营成本高，门店类型属性注定不在于数量多。

要做出独家门店特色的还有一个关键就是要做出品牌特色，更能给到消费者品质感、精品感，而这些都需要长期的品牌沉淀。

这场茶咖新空间场景战打得越猛，茶咖企业讲出了新故事，是商业赢家，消费者也能获得更多新场景空间体验。

说到底，茶咖行业正在从过去“卖一杯咖啡或茶饮”加速走向消费场景经营及“经营消费者品牌心智”的新阶段。

（本文不构成任何投资建议）