六年五次不合格 大润发把生鲜做成了雷区

五年累亏21亿品控失守，大润发多地门店生鲜全线亮红灯。

进入2026年9月，山东、天津、福建三地监管部门相继公布食品安全抽检结果，大润发体系内多家门店所售生鲜农产品接连上榜不合格名单，柑橘、小菠萝、猪肉三类日常消费品均牵涉其中，问题类型横跨农药残留、违法添加剂和兽药残留。

这些原本散落各地的独立事件经媒体汇总后，在消费者认知中迅速收敛为同一个品牌标签。

具体来看，青岛春阳门店所售柑橘苯醚甲环唑实测值达1.07mg/kg，较0.2mg/kg的国标上限高出约5.35倍；天津河西门店在售小菠萝被检出甜蜜素0.744g/kg，而现行标准明令禁止新鲜水果使用该甜味剂；福州福新门店销售的壹号土猪大五花则同时出现甲氧苄啶和氟苯尼考两项兽药残留。

集中曝光所引发的品牌信任损耗已经实实在在发生。

六年五次踩线，青岛春阳店成不合格常客

此次遭点名的青岛春阳大润发并非初犯。

回溯公开监管记录，该主体在不足六年时间内已累计至少五次因食用农产品质量问题被通报。

2019年底其城阳分公司所售食盐判定不合格，2021年初芹菜甲拌磷残留不达标，2024年秋线上渠道销售的小台农芒果吡唑醚菌酯项目异常，2025年秋青尖椒呋虫胺残留超出限值，再加上本次柑橘杀菌剂超标，涉事品类已覆盖多种果蔬。

同一经营主体在同类问题上反复跌倒，门店层面的品控执行力显然需要追问。进货查验是否流于形式，索证索票是否完整闭环，快检筛查是否真正落地，这些环节任何一处失守都会导致问题商品摆上货架。

一次出问题可以推给上游供应商，两次可以解释为偶发疏漏，那五次呢？当同一家门店连续多年在生鲜农残领域反复越线，个案说已经无法自圆其说。

更令消费者不安的是，本轮暴露的隐患全部集中在初级农产品范畴，即每日必买的鲜果和鲜肉。

这类商品缺乏深加工环节，普通消费者选购时只能凭借外观和气味做初步判断，农药残留、非法添加剂、兽药残留等风险完全无法用肉眼识别。加之生鲜品类周转速度极快，监管抽检结果出炉时，问题批次大概率已经完成销售并被消费，等通报到达公众视野，风险早已从货架转移到了餐桌。

大润发在生鲜食品安全领域的负面记录并非首次出现。

2021年全年体系内共有27批次食品抽检不合格，当年8月济南经十路门店因售卖发臭隔夜肉被处罚款近139万元，5名管理人员另被合计罚款超92万元。

2025年10月福建安溪、泉州鲤城两地门店所售荔枝等产品农兽药残留超标。2026年4月宝鸡门店凉拌海蜇头添加剂使用不达标被通报。这些分散在不同时间不同地域的记录，只要有心人检索汇总就能重新拼接成完整的问题图谱。

五年累亏21亿，品控防线为何屡守屡破

大润发母公司高鑫零售（06808.HK）作为国内大型零售集团，截至2026年3月末在全国207个城市运营462家大卖场、34家中型超市和6家会员店。

庞大的门店网络意味着超长的管理半径，品控标准在末端执行的一致性本就面临挑战，而连年经营压力进一步放大了这道防线的脆弱性。

财报数据显示，2021至2025五个财年公司归母净利润五年累计亏损超过21亿元。2026年3月止年度同店销售下滑11%，归母净亏损3.19亿元，而此前一年还盈利4.05亿元。

2025年初阿里巴巴以最高131.38亿港元将所持高鑫零售78.7%股权全部转让给德弘资本，德弘资本CEO华裕能随后出任董事会主席，2025年11月前盒马CEO李卫平接任公司CEO。

新股东入主后公司加速推进门店调改，计划改造200家门店，重点发力自有品牌和县域市场。然而无论战略方向如何调整，零售企业的根基始终是商品质量与食品安全。当企业身处业绩寒冬，忙于关店、调改、降本增效时，最不应被削减的恰恰是食品安全领域的投入与管控力度。

截至目前大润发官方尚未就本轮多地门店不合格事件发布统一声明或致歉。当舆论已经将分散事件聚合为品牌层面的问题时，继续由各门店分别回应显然不合时宜，总部应当出面说明这些事件是否存在共性原因、历史问题整改情况如何、是否已对其他门店和供应商展开全面排查。

公众真正在意的从来不是企业如何论证每件事都不算严重，而是问题暴露之后究竟采取了哪些行动。总部在舆情应对上的沉默，本身就是一种值得玩味的信号。

需要注意的是，2026年3月20日起实施的《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》已明确要求门店发现风险及时上报，分支机构汇总共性问题，总部统筹分析各门店食品安全状况，一旦识别系统性风险须组织全体系排查整改。

监管层的导向已经从单点处置转向系统治理。对拥有数百家门店的企业而言，定期汇总过去一年各门店抽检记录并寻找重复模式，远比逐条辩解更有价值。

仅凭几次抽检不合格尚不能断言一家大型零售企业存在系统性食品安全问题，但青岛春阳门店六年五次不合格的记录已经足以敲响警钟。

失去消费者信任所需付出的代价，远高于任何成本节约所能带来的收益。当企业在业绩压力下忙于调改降本时，菜篮子里的安全底线不能随之一起被压缩。

所有连锁企业都不妨定期自问，如果有记者将过去两年全部公开记录检索汇总，最终会呈现出怎样的图景。这个问题的答案，企业最好比媒体更早知晓。

（转自食事求真）