菌落超标百倍 有友凤爪把315声明打成了笑话

315自证清白半年后菌落超标百倍，有友食品卫生管控形同虚设。

2026年9月8日，天津市市场监督管理委员会公布第5期食品安全监督抽检结果，有友食品（603697.SH）委托四川有友食品开发有限公司生产的一批次山椒味泡凤爪登上不合格名单。

这款被称为凤爪第一股核心单品的辐照食品，菌落总数最高检测值达到1.0×10⁷CFU/g，较100000CFU/g的安全上限整整高出100倍，大肠菌群最高检测值1.8×10⁴CFU/g，较100CFU/g的限值超出180倍。五组平行检测中仅一组勉强合格，其余四组全部越线。

普通消费者吃下这类产品，腹痛腹泻呕吐几乎是大概率事件。

五检四不合格，315声明被打成笑话

这批生产日期标注为2026年1月27日、规格136克每袋的产品，由天津市津南区宝华盛丰食品经营部售出。菌落总数和大肠菌群均属于食品卫生指示性微生物指标，数值飙升意味着生产封装储运环节卫生管理严重缺位，细菌已在包装内大量繁殖。大肠菌群更是便污染指示菌，数值越高存在沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等致病菌污染的风险就越大。

更令舆论哗然的是时间线的巧合。

就在半年前的2026年3月，央视3·15晚会曝光漂白鸡爪产业链，有友食品当晚便在微信公众号发布声明，坚称有友食品坚决不使用不符合国家食品安全标准的原辅材料，未违规使用包括双氧水在内的任何国家明令禁止的添加剂。

两天后有友食品再度发声，附带多份第三方检验报告，宣称所有受检产品及原材料均未检出过氧化氢，各项指标符合国家标准。

然而这份掷地有声的自证清白墨迹未干，核心单品就以菌落总数超标100倍、大肠菌群超标180倍的姿态登上监管黑榜。双氧水问题查无实据不代表卫生管控无懈可击，微生物指标全面崩盘暴露出的是生产环节更深层的卫生漏洞。

有友食品用两份声明筑起的公信力堤坝，被一批不合格凤爪冲得千疮百孔。

面对舆论追问，有友食品的回应堪称敷衍。董秘办工作人员对外表示已经关注到这个信息，正在排查和了解当中。客服人员被问及检测超标问题时直接回应不清楚。旗舰店客服则将责任推给批次，称涉事产品为2026年1月27日生产的单一批次，该批次出厂检验合格，目前店内在售产品不属于该批次。

出厂检验合格却在流通环节被检出严重超标，这句话本身就值得玩味，到底是出厂检验流于形式，还是储运环节失控，有友食品至今没有给出令人信服的解释。

这并非有友食品首次卷入食品安全争议。早在2021年就有媒体统计指出，泡椒凤爪抽检不合格名单中曾涉及有友食品等品牌。加上本次天津抽检事件，有友食品在食品安全领域的负面记录已经不是孤例。

一家以泡椒凤爪为立身之本的上市公司，在核心单品上反复栽跟头，品控体系的有效性显然需要打上一个大大的问号。

增收不增利，凤爪第一股品控防线为何失守

据企业财报数据显示，有友食品2026年上半年实现营业收入10.33亿元，同比上升34.08%，归母净利润1.24亿元，同比上升14.42%，扣非归母净利润1.07亿元，同比上升15%。

表面看营收利润双增长，但深入拆解后问题不少。营业成本达到7.95亿元，同比增长42.39%，明显快于营收增速，直接导致整体毛利率由上年同期约27.57%降至23.08%，而2024年中报这一数字还高达30.84%。两年时间毛利率下滑近8个百分点，成本管控能力的退化速度可见一斑。

据企业财报数据显示，截至2026年6月末，有友食品应收账款余额达2.18亿元，较上年末的1.33亿元大幅增长63.86%，主要因直营渠道销售收入增加导致应收货款相应增加。应收账款占总资产比例从5.58%上升至8.57%，前五大客户应收账款集中度高达90.74%，客户依赖风险不容忽视。营收增长的背后是应收账款的更快膨胀，这种增长模式的含金量需要打个折扣。

有友食品在半年报中表示，重点聚焦零食量贩、会员商超、线上电商等成长性渠道，推动渠道渗透率稳步提升。产品端有友食品加大了肉类零食、素食产品的迭代力度，同步推进新口味新包装上市，意在降低对泡椒凤爪单品的依赖。

但半年报未披露各品类具体收入占比，产品多元化成效尚待进一步验证。在核心单品食品安全都无法保障的前提下，盲目扩张品类反而可能放大品控风险。

值得关注的是管理层变动。有友食品创始人鹿有忠长期担任董事长，2025年11月卸任总经理职务，由其侄子鹿游接任。家族企业交接班之际，正是管理体系最容易出现松动的时期。

本次涉事产品由四川有友食品开发有限公司生产，委托生产模式下，母公司对受托工厂的卫生管控是否真正到位，从五检四不合格的结果来看答案已经不言自明。

二级市场已经用脚投票。截至9月16日收盘，有友食品报9.27元每股，最新总市值约39.65亿元，股价年内累计跌幅达25%。

食品安全是食品企业最不能触碰的底线。菌落总数超标100倍、大肠菌群超标180倍，这两个数字不是抽象的检测数据，而是实实在在摆在消费者餐桌上的健康风险。有友食品需要回答的不是这一批次产品如何处置，而是整个品控体系为何在315自证清白半年后就全面失守。

声明可以反复发，但消费者的信任一旦透支，挽回就难了。

（转自食事求真）