困了累了喝什么？10款功能饮料对比：全部含“咖啡因”成分，牛磺酸含量相差26倍

本文来源：消费者报道 作者：廖玉婷

世界杯一来，“困了累了”的“救星”们又忙起来了。

当终场哨响，亿万球迷在屏息凝神时，功能饮料的广告在绿茵场的虚拟包围圈上轮番亮相，精准瞄准熬夜后那一点倦意。

但当“困了累了”遇上“进球了”，一瓶功能饮料能不能真“续命”，看的不是广告喊得多响，而是配料表里的牛磺酸、咖啡因含量——这两项，不同产品能差出数倍。

01. 牛磺酸含量最高相差26倍

功能饮料在国标《饮料通则》（GB/T 10789-2015）中的正式名称是“特殊用途饮料”，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料和其他特殊用途饮料。根据欧睿国际数据，2025年中国功能饮料市场规模约1114亿元，其中能量饮料占比近七成。

《消费者报道》对比了10款以提神、抗疲劳为卖点的功能饮料，7款为普通食品，3款为保健食品（带“蓝帽子”标志），均含有牛磺酸、咖啡因、维生素等核心成分。

　　　　　　　　　　　　图源：《消费者报道》制图‌ 　　　　　　　　　　

牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸，因最早在牛胆汁中被发现而得名。它主要靠食物摄取，人体也可少量合成。长时间工作、学习、运动会加速消耗它，由食物提供的牛磺酸无法满足需要时，便会出现疲劳、头晕、精神不振、记忆力下降等症状，因此有人将牛磺酸比作“生命的润滑油”。

《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）将其列为食品营养强化剂。实际上，牛磺酸既可以作为保健食品原料，也可添加在普通食品（包括运动营养食品）中。

10款功能饮料中，每100毫升产品的牛磺酸含量从38毫克到1000毫克不等，差距高达26倍。其中，牛磺酸含量最高的为力保健（1000mg/100mL），一瓶（100毫升）即可提供1000毫克牛磺酸；其次为中沃，一瓶（600毫升）能提供600毫克牛磺酸。不过，市面上的功能饮料牛磺酸含量普遍介乎40~57mg/100mL，包括魔爪、红牛、东鹏特饮、元气森林等。

那么，每日摄入多少牛磺酸才算适宜？

目前，牛磺酸的推荐摄入量并没有全球统一的标准。欧洲食品安全局（EFSA）指出，每日摄入量即便达到6克也属于安全范围。从日常保健角度看，成年人每天摄取200~1000毫克足以维持机体正常功能；如果是运动营养食品，我国《运动营养食品通则》将添加上限设为每人每天0.6克。

不过，牛磺酸几乎只存在于动物性食物中，海螺、牡蛎、金枪鱼、章鱼、鸡肉和虾等都是很好的来源。这意味着，严格的素食者日常膳食中牛磺酸含量极低，必要时可考虑通过补充剂进行额外补充。

除了牛磺酸，上述功能饮料也添加了多种营养素，例如提神的咖啡因、辅助能量代谢的B族维生素以及各具特色的差异化功能成分。

B族维生素方面，维生素B6、维生素B12、烟酸（烟酰胺）的使用频率最高，因其均为能量代谢的关键成分。此外，魔爪特别添加了L-肉碱；东鹏特饮和乐虎均添加了赖氨酸；力保健、东鹏特饮和乐虎等还使用肌醇；元气森林则额外引入维生素C和锌。

02. 没写“咖啡因”≠不含咖啡因

支撑“困了累了”喝功能饮料的另一种关键成分，是咖啡因。

咖啡因最为人熟知的作用是提神，它能提升警觉性，减少疲劳感，同时刺激多巴胺释放，带来愉悦感并提升短期专注力。不过，这种阻断是暂时的：咖啡因会被代谢，一般3~5小时后疲劳感可能会反扑。

食品中的咖啡因分两类：天然存在和人工合成，两者化学结构一致，摄入同等剂量时对人体的影响也类似。不过，我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，合成咖啡因在食品中仅允许用于可乐型碳酸饮料和运动营养食品。 

《消费者报道》记者梳理发现，10款功能饮料中，仅有少数产品在配料表中明确标注使用了咖啡因，但实际上，所有产品均含有咖啡因成分，只是来源和标注方式不一。具体来看，仅东鹏特饮、乐虎、力保健、中沃4款直接使用了纯咖啡因（一般指合成咖啡因），战马、日加满、红牛、元气森林、焕神、魔爪则是通过添加速溶咖啡粉、瓜拉纳提取物、马黛茶（巴拉圭茶）提取物、绿茶浓缩粉、红茶浓缩粉、咖啡豆浓缩粉等方式引入了天然咖啡因。

根据GB 2760-2024，瓜拉纳提取物、巴拉圭茶提取物归类为“允许使用的食品用天然香料”，它们虽贡献了独特的风味，但也是高纯度咖啡因来源。例如，瓜拉纳提取物的咖啡因含量可达种子干重的4%~6%，远高于一般咖啡豆。

03. 6款含防腐剂、6款含人工色素

为了打造出一款能放、好看又好喝的产品，功能饮料在食品添加剂的使用上基本围绕“防腐、调色、调味”这三个目的。

防腐方面，6款产品使用了防腐剂，主流选择是苯甲酸钠、山梨酸钾。战马、红牛、东鹏特饮使用了苯甲酸钠，力保健、中沃使用山梨酸钾，魔爪则将两种防腐剂复配使用。相反，元气森林、日加满、乐虎、焕神均未添加防腐剂。

功能饮料的颜色常常是标志性的金黄色或琥珀色，这通常来源于人工着色剂。10款中，使用最高频的为“柠檬黄”，其次为“诱惑红”。日加满、力保健、魔爪未额外添加色素，颜色来自配料本身；元气森林则使用紫胡萝卜浓缩汁、天然胡萝卜素“上色”。

此外，由于功能饮料多以补充“能量”为目的，而糖分是最直接的能量来源。因此它们在配方中不吝于使用白砂糖、果葡糖浆、食用葡萄糖等。不过，也有不少品牌同时使用了人工甜味剂来调节口味，如三氯蔗糖（蔗糖素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）。

世界杯的狂欢，激情与倦意同在。但“续命”的关键，也需要看清配料、量体饮用。特殊人群（孕妇、儿童、心血管疾病患者）尤需谨慎，更不要与酒精同饮。