2026年中国水果连锁零售行业水果需求现状分析 2025年人均鲜瓜果消费量约68公斤【组图】

以下数据及分析来自于前瞻产业研究院水果连锁零售研究小组发布的《中国水果连锁零售市场前景展望与投资机遇分析报告》

行业主要上市公司：百果园集团（02411）、宏辉果蔬（603336）等

本文核心数据：中国水果零售额；中国居民人均水果占有量；中居民人均鲜瓜果消费量等

水果零售总额：2025年中国水果零售额达15125亿元

中国水果零售市场规模持续稳健扩张，从2021年的12028亿元增长至2025年的15125亿元。整体来看，近年来中国水果零售市场增速逐步放缓，2023-2025年维持在5%-6%区间，标志着市场步入成熟发展阶段。

中国人均水果占有量变化：2025年约256公斤

2013-2025年，中国人均水果占有量从167.6公斤上升至256公斤，年复合增速为4.1%，尽管人口增速放缓，但随着健康意识的逐步增强以及老龄化趋势增强，国民对于水果这类富含维生素、膳食纤维等营养价值的鲜果有更强烈的消费意愿。此外外部环境中冷链物流的完善，水果储存的管理使得损耗降低，对原产地的卫生合规更加严格，提升了企业对水果的品质管理和品牌形象，连锁商超对于水果的陈列和营销模式也在不断提升，这些都促进了国民对于水果的消费。随着鲜果茶和水果加工制品产业的发展，人均年水果占有量将远超于消费量，这体现了水果产业附加值的不断提升。

中国居民人均鲜瓜果消费量：2025年约68公斤

根据国家统计局数据显示，2013-2025年中国居民人均鲜瓜果的消费量从37.8公斤波动增长至68公斤，年复合增速近6%。居民人均鲜瓜果的消费量是C端零售的直观体现，反应了居民消费水平和饮食情况，是实际食用掉的水果，这一指标有利于了解居民的膳食结构、营养状况和市场需求。

各省市干鲜瓜果消费量：山东、河北和内蒙古消费量居前

从各省市的干鲜瓜果消费量来看，消费最多的是山东省，人均达83.5公斤，其次是河北省81公斤，天津79.7公斤，内蒙古为77.6公斤，70公斤以上的还有辽宁、宁夏、河南以及北京，可以看出北方地区消费水果规模较高。南方地区中浙江、安徽、重庆、江苏三地在60公斤级别。

注：国家统计局暂未发布2025年数据，上图为2023-2024年数据。

鲜瓜果价格长期呈波动上升趋势

根据提供的中国鲜瓜果CPI指数，该品类价格呈现出显著的高波动性与长期上涨趋势。鲜瓜果CPI指数在91.60至114.08之间宽幅震荡，2015-2016年及2020年价格明显回落，而2014、2019、2022年则出现大幅上涨。这种剧烈波动主要受气候条件、季节性供应及突发事件（如2020年疫情）影响。尽管存在短期回调，但指数中枢整体上移，表明在需求刚性增长与供应链成本持续增加的背景下，鲜瓜果价格的长期上涨的趋势，但随着供应调整仍会有周期性的下调。

注：CPI指数（上年同期=100）。