热搜第一，刘文祥致歉！

【导读】刘文祥发布致歉信：对涉事门店立即停止合作 中国基金报 晨曦 综合整理 刚刚，刘文祥致歉！ 3月16日，针对多地“刘文祥麻辣烫”门店存在食材以次充好、品质不达标等问题，刘文祥（山东）品牌管理有限公司公开发布致歉信。 “刘文祥致歉”的词条迅速登上微博热搜榜首位，且热度持续上升。 来看详情—— 刘文祥发布致歉信 全国门店开展拉网式自查自纠

3月16日，刘文祥发布致歉信，对近期问题进行公开回应。 刘文祥称，近期，有消费者反馈并经市场监管部门核查，部分品牌合作门店存在食材以次充好、品质不达标的问题，严重损害了消费者的健康权益，也让合作伙伴深感失望，更对刘文祥品牌声誉造成了难以挽回的伤害。“在此，我们向所有受到影响的消费者致以最诚挚的歉意，向所有坚守诚信经营的合作伙伴致以最深切的愧疚。” 刘文祥表示，在其品牌快速扩张的过程中，监管体系未能跟上发展的步伐，部分门店受利益驱使，钻了政策的空子，在食材采购环节放宽了标准，甚至采购来源不明、品质不合格的食材，这不仅是对消费者健康的漠视，更是对品牌信任的背叛。 为了弥补过错、重建信任，刘文祥称，立即启动全面整改计划，具体措施如下： 一、立即处置措施 对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任； 全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注，不合格门店一律关停； 全国门店逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。 二、长效整改与监管升级 严控本地采购权限：明确本地采购品类、资质标准与白名单，实行报备—审核—溯源—抽检全流程管控； 升级监管体系：增加驻店督导、不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查、去向可追、责任可究； 从严加盟管理：对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食品安全纳入加盟考核“一票否决”。 对此，网友纷纷表示：“你都对不起紫薯精”“请带上优惠券道歉”。 刚爆火就“塌房” 刘文祥被曝用鸭肉冒充牛肉

公开信息显示，刘文祥（SPICY LIU）是刘文祥夫妇于2018年注册成立的黑龙江刘文祥餐饮服务有限公司旗下的麻辣烫品牌。 2016年，刘文祥加盟店覆盖全国12个省份；2017年正式开启加盟模式后迅速扩张；2018年注册“刘文祥”品牌，同年4月入驻黑龙江哈尔滨；2019年6月，辽宁沈阳首家加盟店营业；2020年先后入驻河北、云南、山东、河南市场，同年品牌名更名为“刘文祥麻辣烫”，开启正规化、品牌化运营。 官网信息显示，截至2025年底，刘文祥共有2751家门店正在营业，623家门店筹备开业；预计2026年春节前，全国门店总数将突破3374家。 值得关注的是，今年3月，短视频创作者周小闹《饭店寒假工》系列走红网络，其中塑造人物“紫薯精”角色特点之一为爱吃刘文祥麻辣烫，其中的台词“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”更是带火品牌，并引发全网玩梗狂潮和线下消费热潮。

近期，刘文祥被曝出多地门店存在食材以次充好乱象。多款标注为牛肉、猪肉的食材，实际原料主要为鸭肉，涉事门店外卖月销均达数千单。厦门、漳州地区的部分门店，明知食材为鸭肉仍谎称是牛、猪肉；还有其他城市的门店存在食材标注混乱问题。

其中一家门店供货商透露，品牌没有统一采购肉类，由商家自主采购选择，而纯牛肉卷28元/斤，鸭肉的风味卷仅7元/斤，价格相差较大。面对质疑，有店员竟辩解称：“牛肉都三四十一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”

除了食材以次充好，刘文祥麻辣烫的食材标注也极不规范。喷火牛扒、麻辣肉片等食材，在线上平台标注为牛肉、猪肉，可线下门店店员却坦言，其实都是鸭肉。该门店外卖月销均达数千单。而面对食材标注错误，门店却以各类借口推脱，回避自身问题：“没时间改”“平台运营搞错”“总部统一用图失误”。

3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。市场监管部门表示，将对以假冒真、虚假宣传的行为依法从严查处，并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查。

刘文祥道歉后，周小闹也发布微博调侃称，“一个爱吃麻辣烫的小女孩儿天塌了！”“今晚，吃点啥？”

编辑：格林

校对：乔伊

制作：鹿米

审核：木鱼

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