“寄生咖啡”门店突破1万家，独立加盟商遭“背刺”？

继瑞幸咖啡、库迪咖啡和幸运咖之后，中国又一家万店咖啡品牌诞生了。

12月11日，挪瓦咖啡正式宣布全球门店总数已突破10000家，覆盖国内超过300座城市，并在澳洲、东南亚等海外多地落地。

业内人士分析，以挪瓦咖啡的拓店速度和创新模式，公司很有可能冲击连锁咖啡行业第二的地位。

而更加引人注目的是，这家成立于2019年的年轻品牌，在2025年实现了同比增长幅度达4倍以上的惊人增长速度。

挪瓦咖啡单月开店数最高达1800家，这一速度堪称全球第一。公司高层透露，实际上在10月底签约门店数就已破万，当时并未急于对外发布。

“万店规模只是起点，公司更看重如何助力合作伙伴和加盟商更好的生意与利润增长，为下一步再上新台阶打好基础。”

挪瓦咖啡成立于2019年。

当时咖啡市场早已不是一片蓝海，星巴克稳坐高端咖啡市场的龙头宝座，瑞幸则凭借互联网思维和疯狂补贴在平价咖啡领域迅速崛起，众多精品咖啡品牌也在各自的细分赛道上努力耕耘。

这时候，挪瓦咖啡没有选择与星巴克、瑞幸等正面交锋，而是把目光投向了下沉市场。

据挪瓦咖啡创始人郭星君介绍，2022年，挪瓦咖啡70%的门店都是在二三四线城市，25%在一线和新一线城市，还有5%是开在县城的。

此外，挪瓦咖啡的快速崛起，与其开店模式密不可分。

由于四位创始人没有线下开店经验，挪瓦一开始没有贸然独立开店，而是选择了“店中店”模式。

从早期与西餐厅、酒吧等实体店合作，到如今深度嵌入便利店网络，挪瓦已形成一套成熟的“寄生”体系。最核心的合作伙伴无疑是美宜佳，据2025年9月数据，有3635家美宜佳便利店嵌入挪瓦咖啡业务，占挪瓦总门店数的46.2%。

这种模式的优势显而易见：低成本、轻资产、共享流量与场景。品牌无需承担独立门店的高额租金、装修和大部分人力成本，直接利用宿主门店已有的稳定客流量，就可实现客群转化。

截至2025年11月3日，挪瓦咖啡寄生店数量达7235家，占其全国门店总数的 91.9%，这一模式至少涉及121个合作品牌或门店。

借助便利店网络的24小时营业特性，挪瓦构建了独特的“全时段”服务能力。

而“深夜咖啡”需求，正成为挪瓦差异化竞争的关键。

在夜间经济持续增长的背景下，中国约60%的居民消费发生在夜间。而便利店密集的网点布局与全天候运营特性，恰好填补了传统咖啡店因成本考量而无法覆盖的“需求空白区”。

挪瓦咖啡的三位创始人早先在饿了么工作，它的线上渠道同样出色。

据36氪报道，2020 年刚诞生仅一年的挪瓦咖啡就通过外卖，成为美团、饿了么的“KA 连锁”（全网门店规模 TOP 3），每个月营收达到数百万，其中线上外卖渠道占75%。

截至2025年11月3日，挪瓦咖啡共有7425家门店开通了小程序外卖业务，开通率达94.2%。

挪瓦咖啡创始人郭星君曾明确表示，公司理念侧重于价值驱动而非价格竞争。这一定位使挪瓦避开了当时瑞幸与库迪激烈的9.9元价格战，单杯均价为15元。

在避开价格战的同时，挪瓦在产品上选择了“健康咖啡”的差异化路线。品牌早期就将产品重心转向健康咖啡赛道，主打0糖、0脂、低热量产品系列。

基于对超过70%饮料用户倾向选择低糖饮品的消费洞察，挪瓦咖啡在该领域的早期布局为其规模扩张提供了产品基础。

挪瓦咖啡2023年签约中国女子田径运动员吴艳妮作为“低热量”健康大使，进一步强化了品牌健康形象。

规模扩张的背后，离不开强大的供应链支持。

挪瓦咖啡已建立包括咖啡豆烘焙工厂在内的15座仓配中心。2024年，该品牌完成了由宁波奉化区属国有投资平台领投的B+轮融资，资金主要用于建设宁波咖啡产业基地及专属工厂。该工厂已于2025年投产。

更早之前，挪瓦咖啡已获得SIG、金沙江创投等知名机构的投资，百丽集团也曾参与投资。据不完全统计，挪瓦咖啡自成立以来已完成八轮融资。

供应链能力的提升，直接传导至门店经营数据。

据极目新闻报道，广东部分便利店引入挪瓦咖啡后，咖啡销量从以前日均不足30杯猛增了10-30倍。更有合作方仅用3个月就实现回本，而现制茶饮领域1.5到2年的回本周期是行业常态。

尽管增长迅猛，挪瓦咖啡的寄生模式也潜藏着不容忽视的风险。

随着门店加密，挪瓦的区域竞争加剧。部分独立门店加盟商认为被品牌“背刺”，因为店中店模式凭借更低的运营成本、更长的营业时间，对独立门店的生存空间造成挤压。

品牌价值稀释是另一潜在问题。过度依赖寄生模式，可能削弱挪瓦咖啡品牌的独立性和价值感。此前库迪咖啡的便捷店，就因无独立门头而备受消费者质疑。

与此同时，中国咖啡市场的竞争也正在加剧。

今年10月全国咖啡门店总数已突破25.4万家，近一年新开店数量达8.9万家，但净增长仅为3.8万家，这意味着有超过5.1万家咖啡门店在激烈的市场竞争中离场。

一家广州的便利店里，店员刚刚为一名顾客制作完挪瓦咖啡的羽衣甘蓝轻咖。这杯每杯含2.8g膳食纤维的咖啡，只是挪瓦今天在全国超过一万家门店中售出的数百万杯中的普通一杯。

创始人郭星君表示，万店只是起点，公司更看重如何助力合作伙伴和加盟商的生意与利润增长，为下一步再上新台阶打好基础。

在咖啡产业规模预计2025年将突破万亿元的背景下，挪瓦这种“寄生模式”能否真正持续跑通，将在未来市场竞争中接受全面检验。

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