广东将举办首届“媒体+”潮汕牛肉火锅文化节

南方财经记者张梦琦 实习生 向臻 黄舒憶 广州报道

“媒体+”正逐渐成为推动产业升级与创新发展的新引擎。

9月10日，“媒体+”广东牛产业高质量发展研讨会——广东（首届）潮汕牛肉火锅文化节动员大会在广东省乡村振兴文化服务产业园举行。

据透露，广东（首届）潮汕牛肉火锅文化节将于11月中下旬举办，通过开展系列线上品鉴活动，邀请网红大咖进行广泛宣传，推动品牌价值实现显著跃升。

广东打造“潮汕牛肉火锅文化节”，将借助“媒体+”的力量放大“潮汕牛肉火锅”的产业与文化势能，在这一牛肉消费大省推动产业做强品牌、做实标准、做长链条、做旺市场。

此次研讨会还深度链接四川、贵州、新疆等地市场，为产需双方搭建新的对接桥梁。业界代表纷纷认为，可充分借助“媒体+”的强大传播力，精心策划、拍摄纪录片，深入追溯牛肉养殖源头，全面展现养殖环境的生态优势与产品品质；同时依托广东在技术、资金等方面的显著优势，推动跨地域产业合作，促进不同地区火锅风味的交流与融合。

打造“潮汕牛肉火锅文化节”

广东牛肉消费量占全国总消费量的十分之一，常年稳居全国牛肉消费第一大省。以节为媒打造“潮汕牛肉火锅文化节”，背后有着深厚的产业根基与强大的品牌驱动力。

潮汕牛肉火锅作为地方特色火锅品牌，承载着潮汕地区的饮食智慧与工匠精神，是潮汕文化的一张亮丽名片。遍布全球的潮汕商人，将潮汕牛肉火锅店开至世界各地，形成庞大的品牌传播网络，为节庆活动的声量放大提供有力渠道。

当前，广东在牛产业领域正积极探索“媒体+”的深度融合，力求实现从传统养殖模式向现代化产业体系的华丽转身。

应邀出席研讨会的广东省农业农村厅分管负责人表示，广东年消费牛肉达百万吨，消费量超过英国、法国，更是日本的1.3倍。广东牛产业的高质量发展，要立足于市场禀赋，以“媒体+”架起生产与市场的桥梁，用市场需求倒逼生产端实现高质量发展；以“媒体+”塑造牛品牌、讲好牛故事，为牛产业的物质价值叠加文化价值与情绪价值；以“媒体+”创新消费新形态、推出产业新产品，进一步强化并壮大消费族群；以“媒体+”向全球推介中国牛肉，推动创建牛产业国际交易中心，助力中国牛走向世界。同时，通过生产、市场、仓储物流、研发创新体系“四个共享”，实现湾区消费区与东北、贵州等产区的双轮驱动、协同发展。

值得一提的是，广东在探索“四个共享”机制过程中，已积累丰富且宝贵的实践经验——共享市场体系、共享生产车间、共享储存云仓、共享科研平台，为农业合作模式提供极具参考价值的新样本。在即将举办的潮汕牛肉火锅节中，这一机制将得到充分运用，真正实现“高质卖高价，好牛卖广东”的目标。

“媒体+”助力牛产业全链升级

百万吨牛肉消费大省如何依托“媒体+”打造粤字号“品牌”？

广东省农业农村厅分管领导提出具体建议：一是精准把握市场需求，以市场为导向组织生产，确保产品供给与市场需求有效匹配；二是善于创新，围绕着健康需求、文化需求、社交需求，开发符合年轻消费群体、银发消费群体喜好，及适应电商配送等新产品、新业态；三是打造节庆经济专属产品、业态，在提升产品物质价值的基础上，提升文化价值、情绪价值；四是构建全产业链合作发展模式，以企业的“利他”实现产业的“共赢”；五是推进生产、市场、仓储物流及研发创新的产地与销区的“四个共享”，实现产地与销区协同发展。

广东牛肉市场在全国地位举足轻重，堪称全国牛肉市场的“晴雨表”，蕴含着巨大的发展潜力与市场商机。

“潮汕牛肉以鲜嫩爽滑的独特品质著称，在市场中能发挥标杆引领作用。”广东省农业科学院动物科学研究所研究员李大刚评价。他认为，应构建完善的消费量化指标体系，明确不同等级牛肉的消费数据，为养殖端提供精准参考依据。

粤海食品（佛山）有限公司副总经理陈瑜对此表示认同。他认为，需借助媒体的广泛影响力，将牛肉屠宰环节更多地推向公众视野，聚焦高品质牛肉产品，助力其开拓并进军高端消费市场。

广东牛产业正致力于构建更安全、更健康的产业链新生态，但当前行业相关标准尚不统一，亟待整合规范；同时需进一步提升肉牛养殖标准，严格把控产品质量，确保食品安全标准有效落地。

华南农业大学食品学院陈佩期望，能借助媒体传播力量，将关注点聚焦于畜禽保鲜技术、食品安全保障等关键领域。

在广东牛产业向品牌化、全链条化迈进的过程中，潮汕牛肉火锅节的打造将为产业突破带来深远影响。

研讨会认为，在产业生态层面，节会能加速整合规范行业标准——通过集中展示优质产品与先进技术，既能引导肉牛养殖端提升标准，也能推动餐饮端严格执行食品安全规范，助力构建安全健康的产业链新生态，解决当前行业标准分散、质量把控难度大的问题。借助媒体传播，既能推动潮汕牛肉火锅从区域特色品牌走向全国，更能依托节会打造具有全球影响力的品牌，进一步拓展市场空间，为产业长期发展持续注入动能。

研讨会现场，广东省牛产业发展促进会会长、陈记顺和创始人陈晓申提出，年末时节正值火锅消费高峰期，此时举办牛肉火锅文化节，无疑是推动牛产业品牌形象实现全新跃升的绝佳窗口。接下来，将重点培育一批龙头企业，推动更多牛肉企业打造知名品牌；借助媒体融合的力量，多方携手共进，力争在三到五年内做大做强广东牛产业。

“媒体+”的深度赋能，正打破广东牛产业品牌传播的边界：不仅能放大单个品牌的影响力，更能汇聚形成广东牛产业的整体品牌效应；同时，企业间可相互借鉴成功经验，在食材溯源、工艺创新、服务升级等方面打造差异化竞争力，有效破解产业“小而散”的痛点，构建多层次品牌矩阵。

丰营（广州）畜牧业有限公司副总经理胡婧建议，可依托“媒体+”的传播与整合能力，搭建全国性牛肉品鉴交流平台，展示各地特色烹饪方式与吃法，实现广泛宣传与深度交流的双重效果。