美团外卖业务新计划：「拼好饭」将引入1万个品牌

公司情报专家《财经涂鸦》获悉，近日，美团相继宣布旗下“拼好饭”与“外卖卫星店”新拓展计划——入驻品牌数量与开店数量均将在当前基础上翻倍。

7月22日，美团宣布“拼好饭”将在目前超5000个品牌的基础上，将知名餐饮品牌数量扩大至1万家。过去5年，“拼好饭”成为行业增速最快的创新产品，日订单量峰值超过3500万单。

早些时候，美团还曾于7月15日宣布，将于今年年底开设超过10000家外卖卫星店，以进一步建设卫星店创新业态。目前，美团平台上卫星店数量已超过5500家，商家整体运营成本下降50%-70%，人效坪效双提升70%，成本回收周期压缩至8-10个月

拼好饭「订单量及单利润」确定性更强

“拼好饭”7月22日宣布，将启动“万家品牌”计划，未来计划引入1万家知名餐饮品牌，通过数据运营、消费洞察等能力，联合商家定制产品、设计套餐，同时设立“爆品一口价”品牌专区，以便用户快速找到所需的品牌套餐。

“与传统外卖模式不同，拼好饭通过标准套餐、薄利多销、集中配送，帮助商家聚焦人气餐品，获得更稳定集中的单量。商家可以集中力量打造‘爆款’，通过规模效应提高效率、降低成本”。美团表示。

据餐饮品牌“南城香”透露，目前已有4款产品日销近万单。其中最受欢迎欢迎的单品之一麻婆豆腐，产品的核心原材料为肉末和豆腐，“因为销量稳定，我们在上游找到了稳定的合作伙伴，规模扩大了三四倍，原材料价格更低，既保证质量，又可以把省下的成本让利于顾客”。品牌方表示。

蜜雪冰城自2021年与拼好饭合作以来，从最初的冰鲜柠檬水，到如今十几款热销产品如奶茶、果茶均已上线拼好饭，咖啡、圣代等新品也在定制设计之中。“拼好饭给品牌带来了更下沉的需求，同时更好满足‘单杯起送’这个核心场景，带来了新的增量”。蜜雪冰城运营负责人表示。

“作为创新型产品，拼好饭致力于在商家增收、消费者省钱的前提下，通过深入改造供应链，来为消费者提供实惠的品质套餐”。美团方面表示，拼好饭商家每一单获得的利润都是确定的，每一天的订单量也是确定的。

官方数据显示，目前入驻拼好饭的餐饮品牌已经超过5000个。截至2025年7月，全国已有超百万商家上线运营，拼好饭日订单量峰值超过3500万单。过去一年，知名品牌上线拼好饭运营的门店数量同比增长64%，令拼好饭成为过去5年行业增速最快的创新产品。

卫星店助力商家人效坪效双提升70%

不久前，美团还宣布了品牌卫星店的年度计划。

据美团公众号，至今年年底，美团将携手更多品牌进一步建设卫星店创新业态，开设超过10000家外卖卫星店。

2024年底，美团于业内首创“店型轻量化，更专注于外卖服务”的外卖专营新模式——品牌卫星店，以期通过模式创新提升餐饮商家运营效率，提升消费者的外卖体验。

“从实践看，卫星店在出品质量好的基础上，还能做到运营成本更低、经营效率更高，商家整体运营成本下降50%-70%，人效坪效双提升70%，成本回收周期压缩至8-10个月”。美团透露。

截至2025年7月，已有外婆家、海底捞、老乡鸡、全聚德、东来顺等800多个头部餐饮品牌与美团合作，共建卫星店超过5500家。

行业标准探索方面，美团表示，今年开始，所有新卫星店必须配备“明厨亮灶”后厨直播，美团将在首页“明厨亮灶”专区为相关商家提供流量倾斜。今年2月以来，已有11.7万家商户在美团开通了“明厨亮灶直播”，全面覆盖了商场连锁餐厅、社区夫妻店及外卖店。到2025年底，预计会有超20万家商家加入“明厨亮灶”。

与此同时，美团还要求所有合作品牌的卫星店都与传统堂食门店使用同一套供应链体系、同一个餐厨人员考核和轮岗培训体系、同一个出餐标准。针对一部分中小商家，美团也将与行业的供应链龙头企业达成合作，让中小商家以更低成本采购更好食材。

这一举措将确保用户在卫星更快速度享受到品牌超过80%的热销菜品，以及商家适配外卖消费者研发的新品。

据了解，美团还为此组建了线上线下结合的服务体系。线上依托AI商机识别、经营诊断和数据分析等工具，助力商家数字化运营。线下则有专业卫星店运营团队，提供全流程的落地辅导。截至今年6月底，已有800个品牌、涵盖多种菜系的卫星店在该系统的支持下顺利落地。

作者：苏打

编辑：tuya

出品：财经涂鸦（ID：caijingtuya）