现磨咖啡市场迎来快速增长 头部新茶饮公司纷纷加码布局

近期，头部新茶饮公司纷纷加码布局现磨咖啡赛道。

6月27日，记者从蜜雪集团（02097.HK）获悉，近日，蜜雪集团旗下现磨咖啡品牌——幸运咖全国门店数已经突破6000家，覆盖包括全国30个省级行政区在内的超300个城市，门店规模增长势头显著。同时，全国多地的幸运咖门店数近期迎来规模新高：华中片区门店数超过2500家，陕西省门店数超过350家，新疆地区门店数超过250家。

据介绍，幸运咖成立于2017年，是蜜雪集团旗下现磨咖啡品牌，聚焦高质平价的产品路线，绝大部分产品定价5元至10元之间。发展过程中，幸运咖持续进行产品创新。今年5月，幸运咖迎来门店菜单焕新，一次性上新十余款新品，涵盖果咖、茶咖及果茶等多个系列。

门店规模持续增长的同时，幸运咖店效保持稳定增长。6月21日，华中片区超百家门店日营业额突破1万元，此前5月，全国多家幸运咖门店营业额突破30万元。

为进一步提升开店效率，幸运咖本月初宣布调整加盟政策，针对重点发展省份、特定城市以及景区、交通枢纽等特殊商圈，面向加盟商推出包含免收加盟费、管理费、培训费等一揽子扶持政策。

实际上，幸运咖近期还加快了高线城市的开拓力度，在今年6月至7月期间，针对北京、上海、广州、深圳、重庆、天津等六个城市，推出单店总减免34000元的特定城市加盟扶持政策。

除了蜜雪集团外，另一家港股上市的头部新茶饮公司古茗（01364.HK）近期也动作频频。

5月底，古茗推出年度咖啡新品“Good轻椰拿铁”，凭借“椰子水+生椰乳+精品咖啡豆”的黄金组合，成为社交平台热门打卡单品。6月19日，古茗再度加码咖啡赛道，推出“香草籽系列拿铁”，含香草奶砖拿铁与香草籽拿铁两款产品；6月23日，古茗官宣吴彦祖成为古茗咖啡品质合伙人，同步启动“全场咖啡8.9元”限时活动。

古茗最新披露，截至2025年6月24日，其现磨咖啡产品已覆盖全国超过7600家门店。古茗还称，为了给消费者提供更新鲜好喝的现磨咖啡，已经在咖啡豆、咖啡机、鲜奶、果汁等方面，做了几大升级。

北京市社会科学院研究员王鹏对证券时报记者表示，近年来，咖啡消费持续升温，加码咖啡赛道成为品牌拓展业务、丰富产品线的重要抓手。通过整合现有门店网络、供应链及营销资源，头部新茶饮公司可实现协同效应、降低运营成本。

实际上，中国现磨咖啡市场正处于快速增长期成为共识。根据灼识咨询，预计2023年至2028年中国现磨咖啡复合年增长率高达19.8%，是中国现制饮品市场中增速最快的细分品类。

广阔的市场前景也吸引了一众重磅玩家下场入局。此前的4月29日，百胜中国旗下肯德基肯悦咖啡第1000家门店亮相。据悉，肯悦咖啡品牌用了两年时间就发展成为千店规模。肯德基中国品牌总经理汪涛表示，近年来，我国已经成为全球咖啡市场消费增长最快的市场之一。云南凭借其独有的地理和气候条件，已发展成为中国咖啡种植规模最大的省份。2024年，肯悦咖啡品牌在云南采购了1200多吨的咖啡豆。

在王鹏看来，当前咖啡市场竞争呈现“多品牌、强差异、全渠道”格局，头部品牌加速产品创新，新兴玩家聚焦细分场景；而中国市场凭借庞大消费基数，以及尚未充分开发的下沉市场，正迎来前所未有的增长窗口，未来发展空间广阔。

值得一提的是，头部直播电商机构也持续加码咖啡新消费。在刚刚过去的“618”期间，美腕孵化的奈娃咖啡表现亮眼。天猫数据显示，奈娃咖啡第一波GMV达到近500万元，同时，奈娃咖啡还进入天猫速溶咖啡热卖榜TOP3。

在线下市场方面，奈娃咖啡也在稳步推进。据美腕方面介绍，去年4月，奈娃家族在上海开设首家线下“无声咖啡店”。2025年，奈娃咖啡进一步将门店网络延伸至校园场景，已陆续落地南京传媒学院与昆山杜克大学。未来，奈娃咖啡店将持续在更多城市拓展品牌触点。

“头部直播电商切入咖啡赛道，优势在于其庞大的流量与创新的营销玩法，可快速触达消费者并整合上游压缩成本；但需要建立良好稳定的供应链体系，以及在竞争中持续迭代内容、强化用户黏性，才能维持长期吸引力。”王鹏表示。