【行业深度】洞察2025：全球及中国食品级氨水行业市场规模及竞争格局（附市场规模、竞争格局等）

本文核心数据：全球市场规模;中国市场规模;市场竞争格局;

食品级氨水的概述

食品级氨水是经过特殊工艺提纯的高纯度氨水溶液，符合国家食品安全标准。它严格限制重金属等有害杂质含量，作为食品加工助剂用于调节pH值、中和酸度或工艺辅助。最终成品需完全去除残留，确保食品安全性。其生产、储存及运输全程需符合食品级卫生规范。食品级氨水有许多功能，包括调节食品的酸碱度、提升食品的营养价值、优化食品的口感体验、延长食品的保质期以及提升脱硝系统效率。

全球食品级氨水市场分析

全球食品级氨水市场规模仍然较小，主要是受限于严格的食品安全法和环保排放标准。但随着其成本较低和技术的改良，其在食品加工和保存中，以及工业脱硝中逐步有了更多的应用。从整体行业来看，食品级氨水用于各种食品加工应用，包括作为pH调节剂，发酵剂和清洗剂。它在乳制品、烘焙食品的生产以及食品和饮料行业的水处理中尤为重要。部分用于工业脱硝，降低氨逃逸，抑制白烟产生的作用。

从监管要求来看，全球法规在化工原料上较为严格，尤其是食品加工方面。由于用于食品，食品级氨水必须符合FDA(食品和药物管理局)和EFSA(欧洲食品安全局)等当局制定的严格监管标准。这些标准确保其安全消费和在工业中正确处理。

从市场驱动因素来看，加工食品和方便食品对氨水的需求不断增长。由于其无毒和环保的特性，在有机食品保鲜中的应用越来越多。越来越多的食品安全和卫生问题需要用氨来清洁和消毒食品加工设备。在可持续食品加工方法中使用食品级氨水的趋势正在转变，新兴经济体的使用增加正在推动市场增长。

根据国际能源署(IEA)的数据显示，到2050年，受经济和人口增长的推动，氨产量将不断增长，但能边际生产耗将有望降低。氨水可以用于不同的产业，因此市场规模庞大。根据Market and Market披露的数据，2022-2024年全球氨水市场规模以10.2%的年均复合增长率增长，从654.2亿美元增长至794.7亿美元。

根据Market and Market最新数据显示，氨水作为基础化工原料与农业生产的存在较直接的生产和使用的关系。从下游应用领域来看，全球氨水下游应用高度集中于农业领域，占比八成，主要用于合成尿素等氮肥原料。其次是纺织行业，占比氨水下游用途约8.4%，主要作用于纤维中和及染料溶剂。冷冻与矿业应用比例接近，均略超4.5%，前者涉及工业制冷系统，后者用于矿物浸出与中和。制药领域占比约1.37%，涵盖药物合成及pH调节。其他用途同样占比也在1.3%左右，其中食品级氨水比重约为0.5%。

全球食品级氨水市场规模

根据市场调研，全球食品用途的比重在缓慢增长，主要原因包括成本因素、技术进步、环保要求以及认证壁垒的降低。前瞻通过初步测算得到，全球食品级氨水用途占比从2022年0.34%升至2024年0.5%，核心驱动力源于技术突破与市场动态的协同作用。结合Market and Market的氨水市场规模进行初步测算，2022-2024年全球食品级氨水从2.22亿美元上升到3.97亿美元，年复合增速为34%。

全球食品级氨水区域格局

根据专利数据，中国以36.1%的占比居首，显示出中国食品级氨水领域的技术积累和创新领先。其次是欧洲专利局、美国、韩国、日本、加拿大、世界知识产权局、俄罗斯和中国台湾等化工技术领先的地区。

注：①查询时间为2025年4月30日;②查询关键词为：(食品级氨水)OR(food additive ammonia);③专利状态为有效、审中、PCT期内。

中国食品级氨水市场现状

中国食品级氨水市场正处于技术升级与需求扩张的关键阶段。作为食品加工助剂，氨水在面粉改良、可可脱壳等传统领域维持刚性需求，同时受益于植物蛋白产业爆发，豆制品脱腥新应用快速增长。精细化工端，国内企业如华鲁恒升正推动食品级氨水国产替代，但核心提纯技术仍受制于海外先进技术，部分设备例如纳米陶瓷膜、超临界萃取设备依赖进口，蒸发残渣控制水平与国际仍存在差距，构成“卡脖子”瓶颈。

环保政策倒逼产业降本增效。头部企业通过联产模式破局，例如将工业脱硝尾气回收的氨气提纯为食品级产品，既降低原料成本又减少碳足迹。但中小厂商仍因环保投入不足面临停产风险。食品加工端对氨水的安全性要求持续提升，残留标准趋严推动行业向闭环生产工艺转型。

目前工业生产使用的氨水需要满足特定催化剂模块标准，此外，还要具备防腐特性。但传统的工业级氨水由于腐蚀性强，废污排放较高等，难以满足绿色生产的需求。而食品级氨水更为环保，符合绿色安全生产的趋势，近年来工业企业的采购需求逐步上升。

中国食品级氨水市场规模

食品级氨水新工艺推动市场发展，属于精细化工领域，市场的发展依赖多种高端工艺，需要将氨水蒸发残渣至行业标准0.001%，保证高纯度，从而保证食品安全。此外还需要低能耗，满足环保达标要求，因此食品级氨水是一个技术驱动型市场，专利数量的占比直接反映了各区域在技术创新中的主导地位。考虑到中国已成为全球重要的食品级氨水制造和消费市场，且在多领域需求增长、先进技术进步的推动下，市场占比有望和技术领域保持同步。

综合这些因素，2022年、2023年以及2024年中国食品级氨水市场占全球市场的比重为32.6%、34.0%和36.1%，和技术的占比保持一致。

2022-2024年全球食品级氨水市场规模从2.22亿美元增长到3.97亿美元，中国市场按照32.6%、34.0%和35.6%的比例进行测算，中国食品级氨水市场规模呈现逐年增长趋势，再结合当年的人民币汇率进行测算，2022-2024年，中国食品级氨水市场规模分别为4.91亿元、8.10亿元以及10.18亿元。

注：中国食品级氨水市场规模=全球氨水市场规模*食品用途占比*人民币对美元年均汇率*中国技术市场占比

中国食品级氨水市场竞争格局

中国食品级氨水市场呈现高度分散格局，主要由大量中小型化工企业参与，国家严控化工污染，合成氨生产受“双碳”政策及排污指标约束，新增产能审批趋严，部分中小企业因环保成本被迫退出。市场在环保与需求双重约束下进入整合期，技术薄弱、环保不达标的小厂逐步淘汰，具备合规产能和成本控制能力的企业有望通过兼并获取份额，但长期增长仍受制于下游需求疲软和天然化趋势。

从竞争者来看，第一梯队是具有先进纯化工艺、低氯工艺、脱硝工艺的食品添加助剂企业，例如正坤化工，市场占有率超10%;第二梯队是氨水产量保持稳定，具有较好生产资质，但下游食品级用户采购波动较大的企业，例如科信化工、远东化工、鼎富化工等。第三梯队是市场占有率低于1%的中小型厂商，这些企业分割中低端市场，环保工艺有待提升，整体市场议价能力较低。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国食品添加剂行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》