周黑鸭三十而立再出发 品牌焕新升级锚定全球化赛道

近日，中国卤味周黑鸭（01458.HK）30周年庆暨品牌焕新发布会在武汉举行。发布会全面展现了周黑鸭从烟火小店到国民品牌的匠心之路，并正式启动品牌全球化焕新战略，锚定百年卤味蓝图。

1995年，19岁的周黑鸭创始人周富裕在武汉天声街摆下第一家卤味小店，凭借“甜辣味系”打破传统卤味格局。2004年，周黑鸭走出菜市场，进驻武汉国际广场开设首家商圈店，开启品牌化进程。此后十年间，周黑鸭通过气调锁鲜包装技术革新、自建工厂标准化生产、全渠道网络布局等举措，将传统卤味从地域小吃升级为全国性休闲食品标杆。2016年，周黑鸭在港交所上市，成为卤味行业第一家上市的品牌。2019年周黑鸭开放特许经营。截至2024年年底，周黑鸭门店总数超过3000家，覆盖全国300多个城市。

“从坚守‘匠心卤制’的品质底线，持续打造高品质产品，到锁鲜包装技术突破，打破地域限制拓展全国市场，到如今的品牌年轻化、全球化战略。三十年来周黑鸭持续引领卤味行业升级，始终与行业变革同频共振”。中国食品工业协会经销商工作委员会主任高金争在致辞中表示。

周黑鸭以医药级GMP标准严控品质，携手全球伙伴构建“中国卤味”版图。“10多年前我受邀参观周黑鸭工厂后，决定摒弃小农思维，跟着周黑鸭发展。周黑鸭帮助我从作坊改造成加工车间，设计出全行业第一条花椒自动化加工流水线，每吨异物剔除率达到99.9%，相当于20万颗花椒里只有1个异物，这精度能和黄金提纯媲美。”供应商代表曹灶义介绍。周黑鸭对原料的严苛倒逼供应链升级，带动数十家合作伙伴成长为行业标杆。

此次发布会上，周黑鸭正式启动品牌焕新升级，同时构建了“经典+创新”双轮驱动体系。除了保持招牌甜辣卤味的工艺精髓，研发团队突破性推出创新品类三大核心色“周黑鸭黄”“卤味棕”“黑鸭黑”构成视觉锚点；IP形象“小周周”及“中国卤味周黑鸭”的毛笔字都极具辨识度。产品包装也迭代为“文创符号”，周黑鸭将“小周周”IP置于包装视觉中心，打造品牌超级符号，并融入趣味漫画插图；门店设计融入现代美学元素，风格时尚有趣，为消费者带来全新的购物体验。数据显示，2025年至今周黑鸭交易客户数突破500万，同比增长75%。

未来30年，周黑鸭提出两大核心战略：锻造“挑战不可能”的钢铁团队，锚定“走向世界的美味缔造者”方向。品质层面，坚持“没有最好，只有更好”，联合供应商、加盟商构建“品质联盟”；品牌层面，深化“中国卤味周黑鸭”的文化诠释，推动卤味从零食向餐饮场景渗透；全球化层面，以自驱学习融入世界，与海外伙伴共建战略生态圈。（燕云）