美团发布2025年酒吧指南，上海数量位居全国第一

24小时便利店、深夜食堂、深夜影院、深夜小酒馆等夜间经济产品共计愈发丰富，夜间消费需求不断上升，其中酒管赛道市场规模正在持续扩大。据红餐大数据，2024年酒馆市场规模为1120亿元，红餐产业研究院预估，2025年酒馆赛道市场规模有望增至1175亿元。

4月25日，美团发布2025年酒吧指南，全国46个城市共853家特色酒吧入选。其中，精酿、特调等精品单店酒吧共有41家上榜，较去年新增20家；跨界融合型酒吧共有34家上榜，较去年新增15家。

入选的城市中，上海、北京、成都、深圳、杭州为上榜酒吧数TOP5。其中，上海深夜消费潜力大、新业态发展活跃，以103家上榜酒吧数量位于全国第一。美团数据显示，今年以来，上海酒吧的整体消费订单量较去年同期增长超40%。其中，夜间消费订单量同比增幅接近50%。

美团乐生活业务部负责人陈一方在接受记者采访时表示，酒吧行业呈现出越来越细分的趋势，“酒吧+”新业态例如餐饮、社交、脱口秀、国风等跨界融合，差异化运营的特征愈发明显。

美团数据显示，过去一年，平台上小酒馆类、精酿特调、跨界酒吧等相关关键词的搜索热度高，社交酒馆、精酿吧、特调吧、融合型酒吧是增速最快的细分赛道，增速均超30%。在2025美团酒吧指南上，特调、精酿等精品单店酒吧成为城市新地标，共397家门店上榜，较去年新增139家；融合型酒馆持续风靡，共有265家入选；社交类酒馆受到追捧，上榜商家数达48家。

今年上榜的Magic 0903·bar是福州一间主打特调鸡尾酒的精品单店酒吧。其创始人David表示，目前门店客群主要是20岁至40岁的年轻人，无论是每季更新的主题风味酒，还是专属特调鸡尾酒，都围绕着“情绪”二字展开。“我们的调酒师即是服务员，特调鸡尾酒没有设定的酒单，每一杯都是调酒师走到客人面前，根据他们对口味、度数，甚至是某种感觉的主观需求专属调制。透过将产品和服务做融合，提供消费者情绪价值。”

榜单上还有一批小酒馆，依托社交属性产品，为消费者提供“微醺社交”新体验。“年轻人是酒吧消费的主力军，他们对酒吧的需求不再局限于酒水本身，还注重氛围感。酒吧是一个社交场所，让他们在碰杯之间，获得精神层面的共鸣。”昆明上榜连锁酒吧——7米9（南亚店）的运营总监张皓楠介绍，为了迎合新趋势，门店推出了主题派对、品酒会等丰富的社交活动。同时在不同分店的空间上融入多种潮流文化，为年轻人打造放松社交的氛围。

今年榜单也涌现出一批融合型酒馆，“酒吧本身就是一个共享空间，除了喝酒，还能做演出、读书会等很多事。”上海半笑酒馆的运营负责人阿远认为，双业态经营方式，不仅能让年轻人有多元化的酒吧体验，更为行业注入新活力。“我们的创始团队是演出行业出身，开酒吧的初衷是为了满足观众‘看完剧喝一杯谈天说地’的需求。通过在酒吧开展沉浸式戏剧、脱口秀、民谣演出等活动，不仅拉长了酒吧业态的营业时间，也吸引了一批原本不进酒吧的客人。”

线上化成为当下酒吧行业的一大趋势，不少商家依托团购、预订等数字化产品，招牌调酒师、特色酒单等线上特色内容，实现服务零售的新效能。美团平台上，过去一年，酒吧商家连续四年合作率翻倍增长，小酒馆、精酿啤酒吧、特调酒吧是线上最主要的商户类型，合作数量均破万家；酒吧类商户的线上访问量、订单消费、用户评价量均呈现快速增长，成都、上海、深圳、广州、北京是酒吧最多的头部城市；2025年数据显示，线上流量和交易显著增长的商家，超70%为线上内容丰富的门店。

酒吧指南等线上榜单，也为酒吧商户拓宽了获客渠道，助力其收获流量与口碑的长虹，推动行业整体向好发展。以2024年酒吧指南为例，上榜商户的店均流量相较未上榜商户高出6倍。“榜单发榜时间刚好在夏季之前，其用户基础和公信力，能助力我们承接旺季流量。”上海TENDER BAR依托盲盒威士忌、鸡尾酒沙龙等创新服务连续三年上榜酒吧指南，其主理人波恩提到，“透过榜单，可以看到行业同行都在以不同的方式满足新需求，榜单给了我们互相学习的机会，也是行业蓬勃发展的缩影。”

陈一方表示，“基于平台海量真实评价数据与行业权威专家的深度参与，美团努力为用户打造一份兼具公信力与实用价值的品质酒吧消费指南，帮助年轻人高效找到潮流夜生活好去处。同时也为行业树立标杆、推动良性竞争，助力服务零售市场的飞速增长与夜间经济的蓬勃发展。”