呷哺呷哺2025年计划新开餐厅不低于95间 目标翻座率3倍以上

3月27日晚间，呷哺集团发布截至2024年12月31日的年度业绩公告，2024年，公司实现收入48亿元，同比下滑19.7%。其中呷哺呷哺收入26.29亿元，湊湊年度收入19.48亿元，累积会员总数约4200万人。公司拥有人应占年内亏损总额4.007亿元，上年同期亏损1.995亿元。

实际上，去年呷哺集团业绩下滑此前市场曾有预期。3月7日晚间，呷哺集团发布盈利预警公告称，相较于2023年度净亏损近2亿元，集团预计2024年度净亏损在3.9亿元至4.1亿元之间。

呷哺集团表示，面对消费市场波动，主动推进结构性改革，通过关闭低效门店、强化会员体系、创新业务模式等举措，实现2024年下半年亏损收窄，呷哺集团可用资金达9.5亿元，现金流保持健康良性状态。

公告提到，呷哺集团2024年新开设65间呷哺呷哺餐厅和13间湊湊餐厅。同时，关闭138家呷哺呷哺餐厅及73间湊湊餐厅。关闭的餐厅大多数产生亏损，不符合呷哺呷哺“高性价比”模式，且不能够恰当反映品牌形象。

截至2024年12月31日，呷哺集团旗下餐厅总数为957间，在中国大陆境内21个省份及自治区的115个城市以及三个直辖市（北京、天津及上海）拥有及经营757间呷哺呷哺餐厅。

2025年开店计划方面，呷哺集团在公告中表示，呷哺呷哺品牌将深耕北京、河北、上海、广州、深圳等区域，通过优质产品和经典套餐打造高性价比小火锅形象。集团规划呷哺呷哺品牌在2025年开业餐厅不低于95间，翻座率至少为3倍。争取在顶级项目如大型娱乐主题乐园、机场、火车站等客流密集点位开出更多高利润新餐厅。2025年，湊湊将采取谨慎的开店策略，仅会选择大陆地区优质商场进驻开店，与强势品牌的知名商业地产联合提升品牌势能。

公告显示，呷哺呷哺及湊湊餐厅收入仍为呷哺集团收入主要来源，占集团总收入的96.3%.此外，呷哺集团的调料产品业务销售收入由2023年的1.22亿元增加5.7%至2024年的1.29亿元，主要归因于2024年提升在线电商渠道销售力度及增加了冻品类产品。

呷哺集团称，面对激烈竞争的餐饮市场，公司实现全时段供给，多场景拓展，区域化定制，以提升客户到店频次，2024年，呷哺呷哺翻座率仍然取得了2.5倍的较好成绩。与此同时，品牌不断充实外送熟食产品线，打造适合特定时段的就餐环境和就餐体验，巩固北方强势区域的稳定增长同时，加强对南方区域业务的深耕。

值得一提的是，2024年呷哺集团通过集团会员体系，新增招募会员近503万，累计会员总数约4200万人，会员消费人数近720万，会员消费频次提升至3.33次，同比提高1.4倍。

同时2024年畅吃卡项目完成售卡超过200万张，金额超过4.2亿元，畅吃卡会员消费频次较普通会员提升3倍，人均复购消费金额达488元，较普通会员提升1.5倍。