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超级文和友:“场景重构+文化赋能”聚焦深耕区域市场|2025新消费趋势报告

来源:和讯财经

2025-03-19 15:36:36

(原标题:超级文和友:“场景重构+文化赋能”聚焦深耕区域市场|2025新消费趋势报告)

  和讯财经研究院聚焦中国消费向“新”力,发布《2025新消费趋势报告》(以下简称《报告》),从新环境、新趋势和新业态视角,研判当前消费增长潜力,深度挖掘各消费细分领域在当前环境下的增量结构性机会,为市场提供深度洞察与决策参考。 

超级文和友隶属于湖南文和友文化产业发展集团有限公司,2010年创始人文宾以5000元启动资金从长沙街边炸串摊起步,2011年开设“老长沙油炸社”,2012年陆续推出龙虾馆、大香肠、臭豆腐等子品牌,逐步从单一餐饮转型为文化餐饮综合体。

创始团队以文宾、杨干军为核心,擅长挖掘市井文化与场景化运营,旗下涵盖MAMACHA、胡嗲单车烧烤等多个子品牌及文创业务,形成“餐饮+文化+旅游”的复合业态。

品牌核心店“长沙超级文和友”位于海信广场,单店日客流量超1.5万人次,年流水达1.5亿~2亿元,净利润约15%,60%消费者为省外游客。2021年后尝试全国化扩张,但广深分店因本地化不足导致商户撤场,2025年开始调整策略,聚焦区域深耕。

  >场景重构:

在场景化餐饮方面,超级文和友通过对80年代长沙老街区的高度还原,包括霓虹灯、方言标语以及老物件等元素,打造出“市井生活博物馆”,配合NPC表演,成功吸引大量游客打卡,实现日均客流量峰值达7万人次,极大地激发了消费者的情感共鸣。

同时,整合茶颜悦色、毛姨鸡爪等本土网红品牌,形成“餐饮+零售+展览”的生态链,有效提升了消费黏性与客单价。

  >多元运营:

超级文和友在业务模式上打破传统餐饮局限,构建了独特的沉浸式体验与多元运营体系。

一方面,超级文和友选址城市核心商圈,如长沙海信广场、广州太古汇等,借助商圈自然流量提升品牌曝光度,线上利用短视频与社交媒体强化传播,其中深圳分店开业首日便吸引超6万人排队。

另一方面,联动宁乡花猪、湖南辣椒等农产品,开发文创IP,如臭豆腐博物馆,形成“吃+购+游”闭环,提升品牌附加值。

此外,针对全国化扩张中出现的问题,超级文和友采取因地制宜的策略调整。广深分店因口味差异和复购率不足导致商户撤场后,2025年战略收缩,弱化“超级”标签,太原店以山西面食文化为核心,推出“钟楼街1990”主题菜品,探索区域文化适配新模式。

  >技术驱动:

超级文和友采用技术与文化双轮驱动的模式。

在数字化赋能上,利用动态监测系统,基于大数据分析客群画像,优化菜品结构与营销策略,长沙店日均翻台率达到10次。

同时,开发预约、点餐、支付一站式小程序,深圳店开业首日线上排号超4万,有效缓解线下拥堵。

  >品类创新:

在产品创新层面,超级文和友秉持经典与创新结合的理念,满足消费者多元需求。

核心品类小龙虾与臭豆腐年销量超百万份,老长沙龙虾馆单店曾创下年售3000吨小龙虾的纪录,成为游客必打卡项目。

在区域限定款上,太原店结合山西面食推出刀削面小龙虾、陈醋风味臭豆腐,探索差异化竞争力。

针对年轻消费者的健康需求,推出低油版炸串、无糖茶饮,兼顾口感与健康属性,吸引Z世代客群占比提升至45%,实现产品的健康化改良。

此外,公司通过艺术跨界,设立美术馆并举办市井主题展览,联合艺术家创作老长沙方言字体、微电影等内容,强化品牌辨识度。

同时,品牌还推出折耳根奶茶、辣条风味小吃等“新奇特”产品,满足个性化的消费需求,引发社交媒体热议,短期流量提升超过30%。

证券之星资讯

2025-03-19

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