库迪进军便利店，欲靠咖啡流量与711、全家“抢生意”

图片来源：库迪

蓝鲸新闻2月18日讯（记者 张静伦）为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，库迪咖啡一直在业态上不断做尝试。除了初入市场时快速跑马圈地和低价的打法，库迪咖啡还推出了茶饮品牌茶猫、发布人机协作战略、以店中店形式扩张等等，如今又看上了便利店生意。

近日，库迪咖啡宣布全面升级“触手可及”计划，并推出全新的“便利店”店型。蓝鲸新闻记者从库迪咖啡方面获悉，此次推出的便利店业态将不仅仅局限于咖啡销售，还将涵盖中式面点、便当等常规便利店产品。

发布新店型的同时，库迪咖啡也表示，已于2024年5月起实现持续盈利，目前没有涨价计划，将继续坚持9.9元价格策略，同时维持2025年底5万家门店终端的目标不变。而当前其门店数量不过1万余家。这意味着，库迪要在未来10个月开店近4万家，每天则要开过百家。

库迪进军便利店，与711、全家“抢生意”

此次推出便利店形态，实际上是库迪咖啡“触手可及”计划的重要组成部分。去年10月，当库迪咖啡全球门店数量突破1万家时，就曾联合美宜佳、华莱士和苏宁易购等企业，共同打造库迪咖啡便捷店，并宣布计划在2025年全球门店数量达到5万家。

然而，去年12月，库迪咖啡的店中店（便捷店）模式曾一度暂停招商。对此，库迪咖啡方面表示，这是为了集中优化运营管理，确保门店的稳健发展。

而此次库迪咖啡升级后的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种类型。其中，咖啡店合并了原有标准店和快取店的功能；便利店以咖啡为主题，并选取常规便利店的部分产品品类；店中店将承担其在去年5月推出的便捷店的功能，植入到关联的连锁业态，比如连锁餐厅等。

根据库迪咖啡方面发布的信息显示，此次升级旨在更加贴合客户场景需求，并最大程度提高门店效能，增加门店收入。记者获悉，自2024年5月起，库迪咖啡已实现持续盈利。

不过，“便利店+咖啡”的商业策略也并不是新事物。近年来，全家、罗森、711等为代表的头部连锁便利店企业纷纷盯上了现磨咖啡这块蛋糕，推出自有品牌。然而，这些尝试均未打出声响。

其中也不乏失败案例。2021年起，不眠海以店中店形式被开设在便利蜂门店内，对外提供咖啡、奶茶、果饮等产品，高峰期不眠海门店点位数量在500家以上，甚至承载着便利蜂“第二增长曲线”的愿景。但随着便利蜂式微，不眠海点位数量也急剧下跌。

对于上述问题，库迪咖啡首席策略官李颖波也给出了答案。“与市面上的便利店不同的是，库迪便利店的逻辑就是用喝咖啡的流量吸引到便利店来购物，因为咖啡为刚需、高频且稳定的生意，如果以咖啡为主题去搭载便利店，将直接给便利店带来庞大的私域流量。”

这些流量最终通过引入新增的产品与咖啡协同，达到更高转化率的目的。据库迪咖啡方面透露，此次推出的便利店业态将精选常规便利店产品品类，并在此基础上增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类，以满足消费者的多样化需求。同时，便利店还将销售中式面点、便当等热食产品，进一步丰富产品线。

有分析认为，库迪模式本质是将咖啡从目的性消费转化为伴随性消费，瞄准高频消费群体。数据显示，便利店渠道的咖啡消费中，76%为即买即走，客单价较独立门店低32%，但复购率高41%。

以便利店为突破口抢占份额并不容易

毋庸置疑的是，库迪咖啡再次扩展消费场景的背后，也映射出其对更大规模的渴望。据第三方数据服务商窄门餐眼数据显示，截至2025年2月12日，库迪咖啡在营门店数已达到10045家。这也意味着在接下来的时间里，库迪咖啡将要开设近4万家门店，而这绝非易事。

而库迪咖啡本次推出便利店型，无疑是为了给加盟商更多想象空间。库迪方面称，中国有各类大大小小的便利店30万家，可以通过库迪模式“翻牌”便利店、夫妻店的方式完成扩张。

在李颖波看来，中国便利店尚处于发展的初级阶段，虽然数目众多，但大量门店管理手段落后、盈利能力差。库迪咖啡将利用品牌、品类和数字化管理能力的优势，全面赋能行业，提高单店收入。同时，一线城市和低线城市的特点不同，库迪咖啡也将根据不同消费需求更加灵活地布局门店。

“库迪现在已经有完整的便利店采购和研发团队，团队基础能力从去年开始就已经搭建。”李颖波还透露，“我们的便利店模型整体风险非常可控，应该立竿见影的就能产生正向效果。”

但进一步剖析，库迪想跑通这一模式面临诸多挑战。

其一，非品牌的便利店，多数以小型超市、夫妻店的形态存在。而据蓝鲸新闻记者了解，在便利店店型中，所有供应链将由库迪负责。在此背景下，库迪想要直接翻牌这些门店，让他们的非咖啡类产品从整个库迪的商品供应链切入并不容易。

北京市朝阳区一位便利店老板告诉蓝鲸新闻记者，“基本上酒水饮料的大品牌都会有厂家的业务员定期维护，部分品牌还会给到返点费用和冷柜。但小吃零食类，基本对接的是二三线的批发商，由批发商再给我们配送。”

从供应链角度看，库迪咖啡想要做便利店，对自身也存在诸多要求。战略定位专家詹军豪指出，库迪咖啡的优势在于其品牌影响力和数字化管理能力，但供应链建设、门店管理以及成本控制等方面仍需加强。而且便利店咖啡与现磨连锁咖啡店并不在一个价格带层级上竞争，库迪咖啡需要重塑消费者的消费习惯。

其二，在中国市场，便利店业务的竞争不亚于咖啡行业。据中国连锁经营协会数据，全国便利店门店数量从2015年的9.1万家持续增加至2023年的32.1万家。其中，美宜佳以超3万家门店排行第一，罗森、7-11、全家等品牌均已形成一定规模。与此同时，2024年下半年以来，硬折扣超市业态兴起，当下零食有鸣、三只松鼠、万辰集团皆已入局硬折扣超市，为吸引加盟商，他们有的不仅免除加盟费，甚至给出补贴。

由此可见，在群雄逐鹿的便利店市场，作为行业的新入局者，如何在激烈的市场中脱颖而出，将是库迪不可回避的问题。

另据中国连锁经营协会发布“2024年便利店发展情况概览”指出，2024年便利店企业虽依然保持扩张态势，但门店经营能力下降，发展后劲不足。利润同比增长的企业占比不到一半，低于2023年。在目前阶段，销售、利润和可比门店日商之间存在紧密关系，但门店扩张在一定程度上更受企业发展战略影响。

而此前，就有多家媒体注意到，在北京市中关村区域，首家库迪便利店正在筹备，再到如今官宣，可以视为库迪咖啡从咖啡向多元化零售转型，已从涉水尝试走出了实质性的一步。但库迪能否在短时间内顺利将便利店模式跑通，仍有待市场检验。