消费参考丨海底捞，进军人均50元的川湘菜赛道

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生谭伊亭 报道  

海底捞正在进军人均50元的川湘家常菜赛道。

2025年1月22日，据该公司披露，其旗下砂锅品牌“从前印象”于近日在重庆开业。这一品牌主要针对家庭客群和工作餐需求人群，主打川湘家常菜，人均价格50元左右。

目前来看，从前印象经营状况似乎不错。

据海底捞透露，从前印象开业后迎来客流高峰，包厢、大桌需求尤其旺盛，部分时段翻台率超4。

目前，从前印象还在店内为顾客提供款式美甲、捞小鱼等互动服务，也会为银发客群赠送门店同款土鸡蛋。

选择在本土菜非常强势且注重性价比的重庆开店，可见海底捞对于从前印象颇具信心。

新品牌开业背后是，海底捞“红石榴计划”加速。

此前，该公司推出“红石榴计划”，核心是多品牌发展策略。“单一赛道的天花板、压力都会较大，要想让更多的海底捞员工有更多发展机会，我们就必须去创造更多的增长点。”在2024年半年报业绩会上，海底捞首席执行官苟轶群坦承。

截至2024年上半年，海底捞有5个在营创业项目，包括焰请烤肉铺子、小嗨火锅（原嗨捞火锅）等，当年8月新开“小嗨爱炸”炸鸡品牌。从前印象开业，意味着海底捞新品牌再拓一步。

需要看到的是，海底捞对于新品牌支持是直接的。2024年12月，该公司公告对焰请烤肉铺子提供第三次财务支持，且额度上限进一步提升至5亿元。

据21世纪经济报道记者了解，海底捞推出的种种新品牌，在供应链、品牌、人力资源上均有优势。海底捞品牌资深店长可直接申请转战新品牌，经过主理人同意后入职，他们收入也直接与新店运营状况挂钩。

某种程度上，海底捞看起来是家火锅公司，实质上更像是一种拥有供应链的管理形态。核心是利益共享。

但这家公司真能做到如自己宣称般灵活吗？还需观察。

1月22日，海底捞报收14.02港元/股，跌幅1.54%。

同日，上证消费80指数报收4563.84点，跌幅1.28%。

消费人事

Bob Ranftl 将接替 Jane Nielsen 成为 Ralph Lauren 的新任首席运营官

近日，Ralph Lauren Corporation 已任命 Bob Ranftl 为首席运营官 （COO），自 2025 年 3 月 30 日起生效。

农业

全国农产品批发市场猪肉平均价格上升

1月22日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.83元/公斤，较前一日上升0.5%。

食品饮料

三只松鼠成立宠物食品公司

近日，据国家企业信用信息公示系统，安徽三只松鼠（300783）宠物食品有限公司成立，法定代表人为郭广宇，注册资本500万元，经营范围包含：宠物食品及用品零售；宠物食品及用品批发；食品互联网销售(仅销售预包装食品)等。企查查股权穿透显示，该公司由三只松鼠全资持股。

西部牧业：预计2024年净亏损9000万元-1.1亿元

近日，西部牧业公告，预计2024年净亏损9000万元-1.1亿元，上年同期净亏损6424.57万元。报告期内，公司下属乳制品生产企业持续加大产品促销力度，使营业利润进一步下降，导致销售额和毛利率同比出现下滑。

天味食品2024年实现净利润6.26亿元

1月21日，调味品企业天味食品发布业绩快报显示，2024年实现营业总收入34.76亿元，较上年同期增长10.41%；实现净利润6.26亿元，较上年同期增长36.99%；实现扣非净利润5.67亿元，较上年同期增长40.21%。

汇源上新6+NFC果蔬汁

近日，汇源上新6+NFC果蔬汁。

餐饮

海底捞接到除夕预订约4万桌

近日，海底捞后台数据显示，截止到1月21日，全国海底捞已接到除夕当日用餐预订约4万桌。2025年春节，将有超800家海底捞火锅在除夕开门迎客，超1000家门店在大年初一开门。从初二开始，全国超1300家海底捞火锅则全面恢复正常营业。

库迪×东来也推出红枣口味联名新品

1月22日，库迪联名东来也推出联名新品。目前已上线官方小程序，红运枣枣生酪拿铁售价为14.9元/杯，红运枣枣红袍奶茶售价为12.9元/杯。

茶百道×新白娘子传奇推出联名新品

1月22日，茶百道联名新白娘子传奇推出新品。目前已上线官方小程序，蜀实粑粑柑售价为20元/杯，元气枸杞红枣奶茶售价为16元/杯。

百分茶上线紫甘蓝多莓液体沙拉

1月22日，百分茶上新紫甘蓝多莓液体沙拉。目前已上线官方小程序，紫甘蓝多莓液体沙拉售价为19元/杯，暴打桑葚柠檬茶售价为21元/杯。

电商零售

饿了么：外卖购药医保支付年服务用户近500万人次

1月22日，饿了么数据显示，在过去一年中，平台上支持医保购药支付的城市已从2024年初的6个已增至40余个，平台接入试点药房数量已达近万家、同比增长近10倍，年服务用户数量近500万人次。

B站加码电商布局

1月22日，B站正在加码电商方面的布局，把此前的商家后台管理平台“B站工房”升级为“B站小店”，并将在本周分批上线虚拟物品售卖交易服务。

澳洲一电商平台将停运

1月22日，据亿邦动力，澳洲电商平台Catch母公司Wesfarmers宣布，由于长期亏损，Catch将在2025年4月30日正式停止运营。

物流货运

中国物流集团2024年综合物流收入同比增长11%

1月20日，中国物流消息显示，2024年中国物流集团综合物流收入同比增长11%；研发经费投入同比增长11.9%；国际货代业务量同比增长17%；国际班列运输量同比增长50%；网络货运业务货运量同比增长18%。

时尚鞋服

阿迪达斯：2024年第四季度实现营收59.65亿欧元，同比增长19%

近日，阿迪达斯公布2024年全球第四季度及全年的初步业绩。2024年第四季度，阿迪达斯全球实现营收59.65亿欧元，同比增长19%；若剔除Yeezy影响，则同比增长18%；该季度公司基础毛利率较上年同期增长5.2个百分点至49.8%。

Puma 将在巴黎男装周上举办沉浸式品牌空间

近日，运动服装品牌 Puma 将前往巴黎男装周，举办一个身临其境的品牌空间，以产品预览和收藏家主导的展览为特色。

斯凯奇在加拿大开设全球首家 Performance 旗舰店

近日，鞋类和服装品牌 Skechers 在加拿大开设了其首家 Performance 商店。该商店是一种新的零售业态，为客户提供身临其境的体验，包括半场，客户可以在那里试用该品牌的多个类别的最新产品，包括篮球、跑步、高尔夫、足球和匹克球。

Spanx 与 Lycra FitSense 合作推出牛仔塑形系列

近日，塑身衣和女装品牌 Spanx 推出了一个新系列 Spanxsculpt ReDefine，这是第一个采用 Lycra FitSense 牛仔技术的牛仔系列。

旅游出行

滴滴：预计春节期间打车需求同比上涨25%

近日，滴滴出行数据显示，春运开始后，前往机场、火车站等大型交通枢纽的打车订单同比去年上涨16%；春节期间，预计打车需求同比去年上涨25%。滴滴顺风车数据显示，1月25日成为节前首个“预约出行高峰”。

2024年国内出游人次56.15亿 同比增长14.8%

近日，据新华社从文化和旅游部获悉，根据国内旅游抽样调查统计结果，2024年，国内出游人次56.15亿，比上年同期增加7.24亿，同比增长14.8%。其中，城镇居民国内出游人次43.70亿，同比增长16.3%；农村居民国内出游人次12.45亿，同比增长9.9%。

飞猪与美诺酒店集团战略合作：安纳塔拉、安凡尼将在飞猪直营上线

近日，飞猪与美诺酒店集团签署战略合作协议。双方将围绕美诺酒店集团全球酒店资源，在酒店数字化直营、全域营销和会员服务创新等领域展开深度合作。

饰品

周大福珠宝集团：第三季度零售值下降14.2%

近日，周大福珠宝集团港交所公告，截至2024年12月31日止三个月(第三季度)，集团零售值下降14.2%。其中，中国内地零售值下降13.0%，香港及澳门及其他市场零售值分别下降20.4%和14.2%。同店销售方面，中国内地下降16.1%，香港及澳门下降21.3%。黄金首饰及产品零售值贡献为82.1%，珠宝镶嵌、铂金及K金首饰零售值贡献为14.0%。季内，集团在内地净关闭261个周大福珠宝零售点。

化妆品

2024年中国化妆品市场交易总额同比增长2.8% 

1月22日，中国香料香精化妆品工业协会发布了2024中国香妆产业数据，2024年中国化妆品市场交易总额为10738.22亿元，同比增长2.8% 以线上交易额前1000名的品牌为样本数据，2024年中国化妆品品牌交易额占比为55.2%，同比增加2.9%。2024年新增的备案产品以及过往通过备案且还在有效期内的产品总数达201.2万个，为近5年来最高。与此同时，2024年新原料的备案注册数量达到90个，再创历史新高。

文娱

博纳影业：预计2024年净利润亏损6.37亿元–8.81亿元

近日，博纳影业公告，预计2024年度归属于上市公司股东的净利润亏损6.37亿元–8.81亿元，上年同期为亏损5.53亿元；扣除非经常性损益后的净利润亏损7.48亿元–9.89亿元，上年同期为亏损7.43亿元；基本每股收益亏损0.56元/股–0.62元/股，上年同期为亏损0.4元/股。

腾讯在广州成立企鹅影视文化传播公司 注册资本4000万元

近日，据国家企业信用信息公示系统，广州腾讯企鹅影视文化传播有限公司成立，法定代表人为孙忠怀，注册资本4000万人民币，经营范围包括广告制作、广告发布、企业管理咨询、企业形象策划、广播电视节目制作经营、演出经纪等，由上海腾讯企鹅影视文化传播有限公司全资持股。