核桃改善记忆力七大科学原理，六个核桃携手机构发布科学新成果

来源：财经报道网

2024-11-19 14:15:10

（原标题：核桃改善记忆力七大科学原理，六个核桃携手机构发布科学新成果）

在核桃与脑健康领域，一场引领行业发展的盛会于近日在北京圆满落幕。由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会携手核桃植物蛋白饮品领军品牌六个核桃共同举办的2024核桃与脑健康科学大会，不仅汇聚了国内外众多食品科学与脑营养领域的顶尖专家，更见证了核桃补脑进入“科学时代”的重要时刻。

本次大会的亮点之一，便是国内首部《核桃与脑健康科学》书籍的发布。该书全面而深入地揭示了核桃改善记忆力的七大科学原理，为公众提供了核桃营养价值的全新认知，也标志着核桃补脑的传统观念得到了科学的验证和升华。这七大原理，包括缓解神经细胞氧化应激、降低炎症水平、清除淀粉样蛋白、改善突触可塑性、修复血脑屏障完整性、改善海马体细胞和线粒体自噬以及调节神经递质水平，共同构成了核桃促进脑健康、提升记忆力的科学依据。

作为核桃植物蛋白饮品的领军企业，六个核桃在此次大会上展示了其在核桃与脑健康领域的深度研究和创新成果。二十余年来，六个核桃始终致力于核桃营养的挖掘与利用，凭借严格的原料选择、制作工艺升级和产品创新，不断为消费者提供高品质、高营养的核桃饮品。公司在新疆、云南、太行山建立了三大核桃黄金产区原料基地，确保每一颗核桃都源自优质产地，每年采购核桃超一亿公斤，足见其对核桃产业的深耕细作。

核桃的营养价值自古以来便受到中西医的广泛关注。中医理论认为，核桃性温、味甘，具有补肾益脑、润肺止咳的功效。而现代医学研究则进一步揭示了核桃中的营养成分对人体健康的益处，尤其是其富含的ω-3脂肪酸、抗氧化物质、酚类和黄酮类化合物等多种活性成分，在改善大脑功能、提升记忆力等方面发挥着重要作用。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在大会上指出，现代科学正逐步揭开核桃营养价值背后的神秘面纱，为消费者合理规划营养膳食提供了科学依据。

除了科学研究的深入，六个核桃还积极履行社会责任，关注国民脑健康。公司不仅致力于核桃饮品的研发与生产，还积极推动核桃营养与健康领域的科学研究，与中国食品科学技术学会等权威机构合作，不断探索核桃营养与大脑健康的奥秘。此次大会上，中国食品科学技术学会还宣布联合六个核桃启动专项双百行动——核桃与脑健康校园科普活动，旨在通过科普活动，让更多国民了解核桃的营养价值，共同守护大脑健康。