7元/杯！卤味巨头，都开始卖奶茶了？

竞争愈发白热化，卤味巨头跨界入局新茶饮，头部品牌相继打出“健康牌”。

9月23日，“卤味一哥”绝味食品(603517)开始卖奶茶的消息冲上了多个平台的热搜。近日，社交媒体上有网友展示出了绝味鸭脖门头图片，图片显示，一些绝味鸭脖的门口挂起了横幅，横幅上有“11.9元购3杯原叶奶茶券”字样。

对此，证券时报e公司记者联系绝味食品方面，不过截至发稿并未获得置评。

据媒体报道，绝味鸭脖长沙一门店工作人员表示，目前其门店确实在销售奶茶，他们大概卖了一个多月，“卖得还可以”。同时，她表示目前确实有11.9元3杯奶茶的活动，但需要到店扫码参与活动。据其介绍，目前上线的奶茶产品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。

该工作人员称，目前长沙有四、五家店开展了奶茶业务，其他城市暂不了解。

证券时报·e公司记者登录绝味鸭脖官方点单小程序发现，北京的门店并未上架奶茶产品。记者又定位绝味长沙中交中央公园店发现，在下单的“联名套餐”栏下边就是“绝味奶茶”。

目前，可以下单的奶茶产品有红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，售价均为7元。数据显示，该门店两款奶茶产品小程序下单月售分别为25杯、33杯。

实际上，数月前，卤味巨头绝味食品就已经试水了新茶饮赛道。今年7月，在小红书等社交平台上，就有博主晒出绝味食品长沙芙蓉广场冬庆街店铺照片，门店上边挂出的横幅显示“绝味奶茶上新，1000杯奶茶免费领”。

值得一提的是，茶饮品牌书亦烧仙草在2022年获得了超过6亿元的融资，其中投资方包括四川成都新津肆壹伍股权投资基金合伙企业等，而绝味食品的全资子公司深圳聚网投资有限公司持有前者49%投资份额。这意味着，绝味食品也曾间接投资过新茶饮公司。

绝味食品被业内誉为“卤味一哥”，其成立于2008年，2017年公司在上交所挂牌上市，其专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售。近年来，绝味食品通过加盟连锁为主的方式实现了快速扩张，截至2024年上半年末，绝味食品在中国大陆地区门店总数14969家。

从经营业绩看，2023年，该公司实现营业收入72.61亿元，同比增长9.64%；净利润3.44亿元，同比增长46.63%。今年上半年，绝味食品营收为33.40亿元，同比下滑9.73%，对于营收下滑，绝味食品称，主要是因为销量下滑。不过，上半年实现净利润为2.96亿元，同比增长22.20%。

绝味食品在财报中直言，2024年上半年，虽然原材料价格同比有所下降，但行业整体面临严峻的经营压力，出清明显，龙头企业也同样经受生存考验。在此背景下，应对经营压力，寻找业绩增量或是“卤味一哥”绝味食品试水新茶饮赛道的重要背景。

中国食品分析师朱丹蓬告诉证券时报·e公司记者，绝味品牌近年来的整体表现相对平淡。在其他投资领域，绝味同样未能取得显著的成绩。“面对奶茶市场的火热，绝味有意进入该行业，但目前看来，机会已经微乎其微。奶茶行业的竞争已经变得极为激烈，市场主要被头部企业所占据，呈现出明显的马太效应，即强者愈强。作为一个中端品牌形象的企业，绝味若想在奶茶市场取得成功，将面临不小的挑战。”

从行业角度看，近年来，新茶饮行业前景向好，引来多家巨头跨界入局，比如连锁咖啡巨头瑞幸咖啡8月份也将新品杀进了奶茶赛道，还主动加入茶饮界“9.9元大战”，价格战的持续，也让行业竞争愈发白热化已成共识。

与此同时，市场饱和的迹象开始显现。根据弗若斯特沙利文的报告，我国现制茶饮店行业规模2018年至2023年复合增长率高达25.2%，远高于中国软饮料行业4.4%的整体增速；而中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2023新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。

随着价格战愈发激烈，强调“健康理念”正逐渐成为头部新茶饮品牌打出的另一张牌。

比如近年来增长势头迅猛的霸王茶姬9月20日宣布成为中国网球公开赛独家合作伙伴。公司方面表示，霸王茶姬是中网合作的首个现制茶饮品牌，双方将通过此次合作，共同推广网球运动，传递健康茶饮新理念，助力普及健康生活方式。近年来，公司还确立了“茶底0添加人工香精、整杯0反式脂肪酸、牛乳0奶精”的产品健康标准，陆续推出“产品身份证”“健康计算器”等功能。

另一家头部品牌喜茶也在“健康牌”方面动作频频。8月15日喜茶在新茶饮行业率先公开在售现制饮品的咖啡因含量，使用了“咖啡因红绿灯”健康标识，将产品按咖啡因含量分为无咖啡因、绿灯、黄灯和红灯四个级别。此前，喜茶还发布了“四真七零”健康茶饮标准等。

尼尔森IQ发布《2024中国零售业发展报告》显示，“身体健康”已经成为消费者购买食品的核心需求点，从线下消费产品定位来看，“缺乏有效创新的传统饮料面临更激烈的价格竞争，健康概念及悦己属性品类有较高溢价水平”。

北京市社会科学院研究员王鹏对证券时报·e公司记者表示，近年来，奶茶行业品牌进入者众多。随着市场竞争的加剧，头部品牌通过品牌塑造、产品创新等方式巩固市场地位，市场集中度逐渐提高。“比如，新茶饮行业的健康化趋势加速，随着消费者对健康饮食的重视，低糖、低脂、无添加的奶茶产品受到青睐。因此，各大品牌需要注重原料的选择和制作工艺的改进，以满足消费者对健康饮品的需求。”