全聚德：9月7日接受机构调研，申万宏源、农银理财等10家机构参与

2022年9月9日全 聚 德（002186）发布公告称公司于2022年9月7日接受机构调研，申万宏源赵令伊 杨光、农银理财邢涛、北京信托刘鹏、国寿养老高媛媛、中邮理财胡泊、中信建投自营黎子键、博时基金王诗瑶、华夏基金徐漫、方正资管韩雨珊、中再资产祝佳婧参与。

具体内容如下：

问：我们有观察到全聚德的门店有很大的变化，也推出了一些迎合年轻人喜好的线下门店，我们对于全聚德旗下的门店如何进行创新？

答：公司通过编制“十四五”规划及子规划编制，明确公司战略发展方向，在未来发展上夯实产业基础，做好“双轮驱动产业布局，餐饮方面“精耕细作、做优做精”。餐饮企业是产业基础，我们正在升级存量门店，包括升级硬件、服务模式、产品结构调整等方面；增量餐饮业务，多品牌协同发展，疫情期间在北京和外地新开了四川饭店，效果很好；推动品牌年轻化发展，在开店场地、装修风格、产品呈现等方面更符合年轻人的综合体验感，比如和平门店 2020 年推出的“中华一绝”餐厅及刚刚开业的“中华一绝——空中四合院”餐厅，通过各个包间展现的四合院聚落，展现京味文化，更贴合年轻、时尚的商务需求；前门店光影餐厅 2.0 版本和中轴食礼项目，是“中轴线文化”和“京味饮食文化”为一体的老字号文化体验店，打造“京式”下午茶，您可以品尝到近 40 款升级版的北京传统小吃。王府井店与故宫文化传播公司合作的北京首家“宫囍”主题联名餐厅也即将开业，因疫情关系这些项目有所延期，但并没有阻挡我们对新场景、新服务、新产品的布局，我们希望疫情之后更多消费者感受到老字号的年轻活力。

问：我们的食品板块在品类上有什么创新吗？

答：公司积极落实餐饮产品食品化，进入预制菜市场，利用餐饮品牌优势，发挥餐饮、食品联动机制，确定各品牌预制菜的产品定位，全聚德品牌手工片制烤鸭采用正宗填鸭，大师手工片制，极大程度复原堂食烤鸭的口感，上市后市场反映良好，自去年 10 月上市至今年 6月底，累计销售 5.2 万件。公司陆续推出 2.0 版本及烤鸭单人份产品，主推线上渠道，目前销售逐步提升。丰泽园品牌熟食产品持续升级，以单品、礼盒形式售卖，贴近大众民生。川老大品牌冷冻预制菜类产品分批上市，首批4款预制菜产品 2022 年 4 月下旬上市，截至 6月底，累计销售近1.7 万件。

问：全聚德烤鸭可以说是老北京一张珍贵的名片，全聚德如何吸引更丰富的客源，公司在获客方面的规划是怎样的？

答：品牌力的关键是看“获客+留客”，全聚德作为“北京的名片”，近两年来，我们更多的关注本地消费者，“做北京人身边有温度的餐厅”尤为重要。

随着餐饮行业越来越多的涉及新媒体使用，我们在获客方面也多渠道铺设，线上获客尤为明显一是公域获客，借助流量高地引流获客，抖音、大众点评、微信视频号以及本地团购平台，主打本地消费客群；我们利用抖音官号进行直播，不仅销售餐饮产品，更从文化、改革、服务等多方面让更多的本地消费者了解全聚德集团，了解旗下餐饮品牌“美味”之所在，同时推陈出新，比如端午期间，北京受疫情影响关闭堂食，我们在抖音直播间推出了“烤鸭送到家”的服务，让消费者在家也能“下馆子”，核销率非常之高。二是私域传播，争取二次裂变营销，我们的公关人员、员工都是优秀的品牌文化推广者，和消费者成为朋友，组建餐饮门店社群、在朋友圈发布“新鲜事”，增加更多展示全聚德集团的窗口，并为之提供更好的“个性化”服务，利用私域再次传播。三是提升“颜值”，全新的 VIS 设计，提升门前进店的捕获率。

问：我们预制菜的发展思路是怎样的，今年重点抓哪些品类？我们如何把我们中华老字号的优势发挥出来？

答：公司向市场看齐，积极落实餐饮产品食品化，布局预制菜市场，集中于即食、即热、即烹三个品类，利用餐饮品牌优势，发挥餐饮、食品联动机制，确定了各品牌预制菜的产品定位，将全聚德品牌定位于“做精做足烤鸭产品”、丰泽园品牌定位于“贴近民生的熟食产品”、川老大品牌定位于“经典川菜，大众消费”并采取了多品牌、分步骤上市的策略。目前，30 个品类的预制菜肴和预包装熟食已经通过线上、线下走向市场，上半年，累计发货占外销产品总量的 30%。

问：疫情之下我们看到公司线上的外卖业务发展较为迅速，也推出了几个更实惠的一人餐等，菜品也更亲民，这种亲民的策略是疫情带来的短期的影响，还是长期的？

答：亲民的策略一定是老字号要坚守的社会责任，亲民是做国民喜闻乐见的，无论是一人餐也好还是小份菜也好，都是要满足线上消费场景与顾客需求，让顾客可以在线上点选食品安全过硬、口味地道的产品，享受物超所值的体验这是我们一定要长期坚持的。

全 聚 德主营业务：餐饮服务及食品加工销售业务,主要提供以“全聚德”品牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。

全聚德2022中报显示，公司主营收入3.27亿元，同比下降31.73%；归母净利润-15254.11万元，同比下降259.32%；扣非净利润-15432.74万元，同比下降205.37%；其中2022年第二季度，公司单季度主营收入1.13亿元，同比下降58.59%；单季度归母净利润-10525.57万元，同比下降2372.22%；单季度扣非净利润-10423.21万元，同比下降14819.87%；负债率42.78%，投资收益706.04万元，财务费用541.57万元，毛利率-17.34%。

该股最近90天内无机构评级。根据近五年财报数据，证券之星估值分析工具显示，全聚德（002186）行业内竞争力的护城河较差，盈利能力较差，营收成长性较差。财务可能有隐忧，须重点关注的财务指标包括：应收账款/利润率、应收账款/利润率近3年增幅、经营现金流/利润率。该股好公司指标0.5星，好价格指标1.5星，综合指标1星。（指标仅供参考，指标范围：0 ~ 5星，最高5星）

以上内容由证券之星根据公开信息整理，与本站立场无关。证券之星力求但不保证该信息（包括但不限于文字、视频、音频、数据及图表）全部或者部分内容的的准确性、完整性、有效性、及时性等，如存在问题请联系我们。本文为数据整理，不对您构成任何投资建议，投资有风险，请谨慎决策。