星巴克中国：AI赋能将在更多场景开辟「科技融合人文」创新机遇

《财经涂鸦》消息，9月17日，星巴克中国创新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，简称SITC）正式对外发布成立以来的数字化建设成果，并宣布迁入深圳河套科创中心新址。

“SITC成立两年来，我们凭借坚实的技术基础与数据能力，正作为核心驱动引擎，推动星巴克中国向数字化全面赋能的体验型咖啡公司加速迈进。”星巴克中国副总裁、首席技术官罗金鹏在发布仪式上表示：“未来，星巴克将在AI科技的赋能下，在更多场景开辟‘科技融合人文’的创新机遇，前所未有地扩大我们在门店、产品和伙伴方面的独特竞争优势，为顾客创造更丰富的全新价值。”

据了解，SITC自成立之初便秉持 “科技融合人文” 理念，两年来，聚焦门店、产品和伙伴三大核心领域，以精细化、个性化和以人为本的科技创新，持续赋能星巴克伙伴更好地服务顾客，传递超越期待的星巴克体验。

星巴克中国副总裁、首席技术官罗金鹏（来源：星巴克中国）

数字化勾勒「千店千面」的第三空间

为了让对的内容，在对的时刻、对的门店，打动对的人，SITC已在星巴克全国门店投资建造电子菜单板，打造顾客在第三空间体验中的全新沟通界面，塑造充满个性与温暖的数字化第三空间体验。除极少部分受条件限制的门店外，绝大多数门店目前已完成升级改造。具体包括以下三个方面：

千店千面：电子菜单板结合SITC 升级的“产品中心”和“菜单中心”能力，可支持门店根据商圈客群特点、不同时段需求，灵活调整产品品项，实现个性化、属地化、时段化的产品与市场活动的敏捷部署。 

内容平台：这一界面还将成为星巴克与顾客分享故事的全新平台，将更多“从豆到杯” 的精彩故事通过视觉与声音体验带入门店，和广大顾客分享。

互动界面：电子菜单板还将成为门店与顾客最直接的数字化互动界面，在跨年、纪念日等特殊时刻，更能营造节日氛围、创造专属惊喜，为顾客提供更温暖的个性化体验和情绪价值。

以大数据洞察为引擎，加速产品创新与客制化

星巴克近期在深圳市场启动了早餐测试项目，这一项目的落地与推进，背后也有来自SITC科技能力的深度赋能。

SITC通过大数据洞察与模型，建立了“洞察、研发、测试、推广、反馈”的快速创新模式，在对以深圳为代表的一线城市早餐咖啡顾客群体的消费特点、人群需求与生活特征进行深度洞察后，星巴克中国推出了更适合佐餐、口感更顺滑的“每日黑咖”和“每日奶咖”，以及丰富的食品搭配组合，并根据早餐人群高频次复购的特点，对价格进行了优化调整。后续我们还将跟进分析这一测试的市场反馈，并进行相应的调整，适时地在更大范围内推广。未来，数据赋能的产品创新模式将运用在更广泛的领域，为顾客创造更多贴心、惊喜的饮品和食品。

科技创新也赋予了星巴克为每位顾客进行深度客制化的能力。今年初重磅上新的“真味无糖”创新体系，实现了风味和糖度数据的完全分离，跨越多个饮品品类，可以为顾客解锁超500种的搭配组合。这背后是星巴克主动拓展数据维度，通过对复杂的跨平台数据进行精细梳理与深度整合才最终实现的。

科技赋能提升工作体验

星巴克中国方面表示，简化和自动化门店运营流程，使伙伴更专注于咖啡技艺和顾客联结也是SITC的重要使命。当前，通过数据与技术赋能，我们已帮助门店伙伴在多个工作环节中实现减负增效，未来还将覆盖更多工作场景。

门店自动化库存管理释放了伙伴的工作时间和精力。门店后台自动化盘点与补货的“彩虹系统” 已升级至 2.0 阶段，需求预测覆盖上游供应商，能基于市场趋势、业务规划和门店运营状态精准调控全年52周的货品需求，协同上游完成补货。

门店AI管理工具助力轻松营运。通过人力资源排班与多门店协同系统，支持 “资深店经理” 职级通过 AI 工具精准预测工作量，简化跨店人员管理。同时，“门店健康度诊断系统” 接入第三方顾客评论数据，助力店经理实时掌握运营状态、优化服务。

智能物联网与智能硬件One – Box降本增效。目前全国已在超7500 家门店布局 IoT 智能物联网系统，对店内的7大系统20多个设备实现对各类数据的实时追踪，根据不同门店类型和不同时段的运营特点，提供节能提效的优化方案，全年节省能耗费用超过5000万元。

AI重塑体验，驱动世界级创新

凭借超7800家门店的广泛覆盖和完善的数字化基础，星巴克中国通过崭新的科技灵感、创新的技术解决方案不断去增强其独特的竞争优势，始终在复杂的市场环境中保持着无与伦比的咖啡领导力。

通过AI的持续赋能，星巴克正在门店、产品和伙伴这三大核心领域加强布局和探索，重塑独特的星巴克体验，驱动世界级创新。据星巴克中国介绍，具体包括以下三个方面：

AI焕新智慧门店，打造“最懂你”的第三空间。在AI技术的赋能下，未来“千店千面”的星巴克门店将继续进化为能理解、预测并满足顾客个性化需求的智慧空间，同时也能让顾客更方便地找到最匹配的门店。比如，星巴克最近在全国1800多家门店上线的“兴趣社区空间”，未来在AI技术的赋能下，更多独特的“兴趣空间”将和相关兴趣人群更方便地匹配，实现双向奔赴，让更多顾客毫不费力地找最爱的门店和同好。

AI助力产品创新，从“头脑风暴”到“算法风暴”。星巴克已在产品研发的某些环节开展AI应用的探索。未来，AI的赋能将贯穿 “洞察、研发、测试、推广、反馈” 的产品创新全生命周期，让产品创新不仅依赖直觉，而是成为“数据驱动的艺术”，更准确地捕捉顾客和市场的喜好，提高创新的效率和成功率。

“伙伴”赋能伙伴，创造每个人的独特价值。星巴克将为每位伙伴配备一位AI助理，推进“数字雇员”在全组织的应用。AI助理将成为每位伙伴所在领域的专家型帮手，助力伙伴从日常的事务性工作中脱身，专注于更具创造性的工作和人文联结。

星巴克中国表示，随着此次SITC迁入河套科创中心新址，怀揣着对人文的坚持、对创新的激情和对咖啡的热爱，星巴克将继续深入扎根中国市场，更广泛地吸引不同背景的专家型人才，借助SITC打造开放的平台，与更多志同道合的伙伴合作，为更广阔的中国零售行业驱动世界级创新，持续助力中国精品咖啡行业及零售产业的高质量发展。

作者：MD

编辑：tuya

出品：财经涂鸦（ID：caijingtuya）