在华30载，团餐巨头索迪斯如何跨越时间之河？

出品 | 子弹财经

作者 | 荣荣

编辑 | 闪电

美编 | 倩倩

审核 | 颂文

也许你没听说过索迪斯，但这家1966年诞生于法国马赛的公司，早已将业务延伸至45个国家，成为众多大企业背后的“隐形管家”———无论是科技公司的园区食堂、金融巨头的办公后勤，还是制造业企业的员工福利配套，都能看到它的身影。

今年，索迪斯迎来在华发展30周年。从初入中国市场时的探索者，到如今在华布局950多个营运点、日均服务超120万消费者的行业中坚，其成长轨迹不仅是外资企业本土化的典型样本，更折中国团餐及服务行业30年来的变革与升级。

扎根中国多年后，作为全球最大的餐饮与生活服务供应商之一，索迪斯已在这片土地上站稳脚跟，并宣布将进一步加大在华投资。这家外资巨头为何能在竞争激烈的中国市场扎根？面对成本压力、行业竞争加剧等挑战，它又凭借怎样的策略实现突围？其对中国市场的长期布局，又能为行业带来哪些启示？

1、深耕30年，剑指近6亿欧元营收目标

“用心服务每一天，创造美好生活”，这是索迪斯坚守的宗旨，而这一理念与中国式现代化所追求的“美好生活”目标契合。近日在上海出席“美好生活在中国：可持续生活服务发展论坛”时，索迪斯大中华区董事总经理韩意莎（Isabelle Hannedouche）不仅重申该理念，更揭示了其在华发展的底层逻辑——始终与中国市场的需求同频共振。

索迪斯入华的30年，正是中国消费市场从“温饱型”向“品质型”跨越的关键期。20世纪90年代，中国团餐尚处于粗放阶段，企业需求多为“吃饱”，索迪斯凭借标准化流程打开市场。随着消费升级浪潮袭来，市场需求发生深刻变革：个性化、多层次需求逐渐成为主流，健康管理、智慧服务等新需求也在持续增长……单一餐饮服务已无法满足多元化需求。

敏锐捕捉到这一变化的索迪斯，主动打破业务边界，逐步向医疗、教育、工商企业等多领域延伸。如今，其在中国市场已形成“餐饮服务+设施管理”两大板块协同发展的业务结构，其中餐饮服务占比约60%，设施管理占比约40%。

韩意莎表示，“针对不同客户的业务形态，索迪斯提供灵活服务，可单独提供餐饮或设施管理服务，也可提供综合方案。”从商业逻辑来看，这种灵活的模式不仅能提升客户黏性，更能在同质化竞争中构建差异化优势。毕竟相比专注单一领域的竞争对手，能提供“一揽子解决方案”的索迪斯，更能帮助客户降低沟通成本与管理成本。

如果说业务多元化是索迪斯的“基本盘”，那么去年对康帕斯中国大陆业务的收购，则是其强化市场地位的关键一步。对于这次收购，韩意莎表示：“这充分彰显了我们对中国市场发展潜力的坚定信心。”从实际效果来看，收购不仅让索迪斯获得了康帕斯在餐饮服务领域的优质客户资源，也是索迪斯在供应链管理上的深远布局，完成了物流战略的全面整合与升级。

得益于这些布局，2025财年索迪斯中国市场的销售额达到近6亿欧元———这不仅是对过往积累的认可，也是对未来的期许。从业务看，餐饮服务仍是该公司增长主力，设施管理将成为新增长点。

随着企业“降本增效”需求迫切，专业化后勤服务市场空间持续扩大。韩意莎表示，未来，索迪斯将持续深耕中国市场，以在各重点行业领域实现可持续增长为长期目标，不断强化服务能力。

2、面对挑战，本土化策略精准突围

近年来，中国团餐及服务行业正经历多重压力：一方面，企业客户受经济环境影响，将“降本增效”作为合作的核心诉求，对服务价格敏感度提升；另一方面，原材料波动、人力成本上涨叠加行业竞争，企业利润空间被进一步压缩。

“面对挑战，我们始终围绕‘精准适配本土客户需求’展开。”韩意莎强调。在外资企业探索中国市场的过程中，若直接将全球市场成熟运营经验平移至中国，可能会在一定程度上忽略本土市场的独特性——毕竟中国消费者的饮食偏好、企业客户的运营逻辑，与欧美市场存在客观差异，需要结合本土实际情况进行适配。

因此，索迪斯的本土化策略是“需求洞察”先行，即从需求端切入。

此次论坛，亦成为索迪斯深化需求洞察的契机。韩意莎表示，结合今年论坛的主题，索迪斯中国将进一步深化对客户与消费者需求的洞察，了解他们对“美好生活”的期待，通过明确需求痛点，可以更精准地规划战略方向——即便在成本压力等外部环境影响下，也能依托贴合客户需求提升整体服务品质，提供更契合客户期待的解决方案。

其次，本土化供应链是索迪斯的“护城河”。

目前，索迪斯在中国实现100%本土化供应链链条搭建，从食材筛选到后端供应全环节深度对接本土资源，以确保服务适配中国市场需求；仓库与物流管理上，索迪斯完成对康帕斯集团在中国大陆业务的收购后，实施了物流区域双仓合并计划，覆盖原材料的采购到最终产品的交付，从设备和系统的升级到人员和资源的整合。这些举措既保障服务稳定，又有效控成本，成为其应对市场挑战的核心竞争力。

此外，在技术层面，索迪斯选择与本土成熟伙伴合作，共同探索更贴合中国市场的解决方案。

比如，此前其和中国本土数字化平台“美餐”达成合作。借助美餐积累的中国用户数据，索迪斯能精准捕捉不同行业、不同年龄段消费者的用餐偏好（如互联网企业员工对轻食的需求、传统企业员工对热餐的偏好），为餐品研发提供数据支撑；同时，借助线上点餐系统，能直接解决团餐场景中的“排队痛点”，通过线上下单、到店取餐的模式提升用餐效率，满足了企业客户“提升员工满意度”的需求，也通过数字化工具进一步优化了索迪斯的线下运营效率。

从需求洞察到供应链整合，再到技术合作，索迪斯本土化策略形成了完整的“闭环”：以本土需求为导向，通过本土供应链保障服务能力，借助本土技术提升效率。正如韩意莎所言，“对于市场所需的个性化、高效化餐饮服务，我们始终认为本土问题需要本土方案。”

3、践行社会责任，加大可持续领域投资

回到论坛本身，除了“信心”之外，论坛另外两大核心主题——“信任”和“信念”，是构成索迪斯在华三十年的发展逻辑，也是其穿越市场周期的关键。

“在索迪斯，‘人’是我们服务的重要驱动力，通过‘以人为本’的价值理念去构建信任体系，是我们创造服务价值的根基。”韩意莎强调。在这个信任体系中，不仅包括员工，还包括客户、供应链伙伴等。不难发现，服务行业的“信任”往往体现在细节：对客户，讲求从采购到制作全环节可追溯；对员工，追求提升能力与增强归属感；对供应链伙伴，追求实现共赢。这种全方位信任体系，是行业同质化竞争中的“软实力”。

对可持续发展的“信念”，则是索迪斯长期发展的“硬支撑”。在全球“双碳”目标下，中国团餐行业对可持续发展的需求日益迫切，索迪斯早已布局。例如，索迪斯在172个营运点推行的WasteWatch项目，通过技术创新、意识培养和行动引导等多措并举，以减少食物浪费，切实推动餐饮服务领域的可持续发展。与此同时，索迪斯在华发起了“Cook for Change! 大中华区“碳循”星厨烹饪大赛”，该挑战赛邀请厨师围绕“植物基餐饮”创新，推动绿色消费理念普及，进一步践行可持续理念。

公益层面，索迪斯持续推进的“希望厨房”“希望花园”等公益项目，并与非营利组织合作开展“最美食物包”等慈善活动，为困难家庭提供营养支持。而在本次论坛中正式启动的“Servathon to Care”公益项目，也是该公司的实践载体。韩意莎表示，作为索迪斯长期坚守的信念，未来将持续深化在可持续维度领域的实践。

随着中国市场从“规模红利”转向“价值红利”，客户对服务的需求已从“基础功能”升级为“情感价值”，即不仅要优质服务，更希望伙伴共践社会责任、传递正向价值观。索迪斯的举措恰好契合这一需求，让服务超越“交易层面”进入“情感层面”。这种“情感价值”积累，不仅能帮助索迪斯巩固当前优势，也有助于其在未来行业格局中占据有利位置。

总结来说，从业务多元化到本土化落地，再到社会责任践行，索迪斯的每一步都彰显其对中国市场的重视和理解。

对于中国团餐及服务行业而言，索迪斯的案例也提供了重要启示：在竞争激烈的市场中，只有以客户需求为导向，深耕本土，坚守长期价值，才能实现可持续发展。未来，随着中国市场的持续升级，索迪斯还将面临新的挑战与机遇，但可以肯定的是，它将继续以“提升生活品质”的初心，与中国市场共同书写下一个30年的篇章。